唐山：切实提升餐饮外卖质量 让群众“点得放心、吃得安心”

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如今，越来越多的消费者选择点外卖解决日常饮食需求，唐山市现有网络餐饮单位5500余家，主要通过“美团外卖”“饿了么”两大网络订餐平台为消费者提供订餐服务。

为让群众“点得放心、吃得安心”，自今年3月以来，唐山市市场监管局集中开展网络订餐食品安全专项整治行动，着力解决群众在点餐过程中，最担心的商家是不是证照齐全、后厨卫生会不会脏乱差、配送过程会不会被污染等问题，切实提升餐饮外卖质量。

压实平台责任 为资质审查“筑篱”

集中约谈网络餐饮服务第三方平台提供者负责人，督促其落实食品安全主体责任，严格履行入网餐饮服务提供者的资质审查和信息公示等义务。今年4月，“美团外卖”“饿了么”两大网络订餐平台从《食品经营许可证》（含《小餐饮登记证》）是否按规定公示、经营内容与许可是否一致、是否超范围经营、是否存在虚假证照或资质过期、更新不及时等方面，对入网餐饮服务提供者进行了集中自查，共排查出52家商户存在证照更新不及时的问题，已做下线处置；80家商户存在超范围经营问题，已做菜品下线处置。

强化线下检查 为食品安全“织网”

坚持线上线下联动，及时掌握并更新入网餐饮服务提供者底数，加强对入网餐饮服务提供者的监督检查，重点检查经营实体是否取得了《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》，是否超范围经营，平台公示的信息与实地是否相符，是否使用腐败变质或者超过保质期的食品，购进食品原料是否索证索票及检验报告，是否严格按照食品加工制作流程制作食品以及从业人员是否具备《健康证》等。截至目前，全市系统已实地检查入网餐饮服务提供者3125家次，发现并整改各类食品安全隐患66个。

推广“食安封签” 为配送过程“上锁”

为有效防止餐食在配送环节被开启或者受污染，自2019年开始，唐山市市场监管局在全省率先推广“食安封签”，采取政府免费印制和平台自主印制相结合的方式，共向入网餐饮服务提供者投放“食安封签”720余万份，目前“食安封签”覆盖率达到85%以上。同时，将餐饮外卖使用“食安封签”工作和制止餐饮浪费专项行动结合起来，拓展“食安封签”宣传功能，增加“厉行节约、制止浪费”的提示语，让反餐饮浪费宣传通过一个个“食安封签”走进广大消费者。将“食安封签”使用情况纳入日常监管，引导消费者选择使用“食安封签”的餐饮单位进行网上订餐，确保2023年底，餐饮外卖“食安封签”使用达到全覆盖。

来源：食品餐饮安全监督管理处