快报：花甲新吃法，泡一泡，冰一冰，麻辣酸爽又消暑，天热啤酒的好搭档

又到了一年一度的吃花甲季节，花甲又叫花蛤，不同的地方，叫法不同。每到夏天，大排档的花甲都是卖得最火热的，因为它好吃不贵，在夜市里，它更是人气夜宵美食之一，爱吃它的人不在少数。吃花甲，喝啤酒，感觉夏天最惬意的事情，就莫过于此了。

(资料图片仅供参考)

花甲的吃法也有多种，无论是用来做花甲粉丝还是红烧，都非常的鲜美好吃！但是我最近实验了一款花甲新吃法，不烤也不炒，它是一款泡着吃的花甲，鲜香麻辣又酸爽，绝对和你以前吃到的味道不同，今天有幸，把详细做法记录了下来，想着夏天，爱吃花甲的朋友不在少数，所以我决定把这款泡椒花甲做法分享给你们，爱吃花甲的朋友可别错过，简单美味，值得一试！

【泡椒花甲】

所需食材：花甲500克、泡椒16个、泡椒水3勺、盐适量、生抽2勺、清水1碗、糖3克、白醋1勺、小米辣10个、姜片适量、料酒2勺、花椒1小把

1、把买回来的花甲洗干净，然后泡在盐水里吐沙，我通常会泡上半天，这样吐的干净一些。盐和水的具体比例，我没有称量过，总之就是水加完盐后，有些齁咸就可以了，或者你也可以让老板给你一点他们养花甲的水，这样就不用自己兑盐水了

2、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把花椒下锅，中火煸炒出香味来。花椒也可以用青藤椒替代

3、接着加入1碗清水、16个泡椒和3勺泡椒水，大火将其煮沸。泡椒和泡椒水的用量不是绝对的，你要是想吃泡椒味浓一点的，也可以多放点泡椒，或者把泡椒切开来煮

4、煮沸后即可熄火，然后再加入2勺生抽、1勺白醋、3克糖、适量的盐和切碎的小米辣，混合均匀后，倒入大碗内待用，家里如果有黄柠檬的话，也可以切点柠檬片进去。另外，大家在加入食盐的时候，可以尝下汤汁的味道，汤汁的咸度最好比平时吃菜咸一点点，因为它是用来泡花甲的，所以稍微咸一点的话，会比较好入味

5、接下来处理花甲部分，锅内烧热半锅水，把花甲下锅，加入2勺料酒和适量的姜片，大火煮沸后，转中火煮6分钟，即可出锅

6、把煮熟的花甲倒入汤汁碗内，翻拌一下，送入冰箱冷藏30分钟，冰一冰口感更佳哦。30分钟后即可享用，如果不想吃冰的，也可以直接吃。另外，汤汁的量最好没过花甲一半

7、花甲别再炒着吃了，泡着吃更香，麻辣酸爽又消暑，一次一斤不够吃