市食药监局“五个加强”推进餐饮行业规范化管理保障食品安全

2015-06-29 11:39:54 来源：

　　东北网双鸭山市食品药品监督管理局从明确餐饮服务企业的主体责任入手，扎实推进餐饮服务业规范化建设，促进餐饮企业实现规范化管理，保障食品安全。

　　加强店容店貌管理。重点做到店面标识清晰，服务人员统一着装、统一管理;做到店堂整洁明亮、亮证经营;店内明显位置公布12331监督举报投诉电话。同时要确保必要的硬件建设，向顾客提供公开透明服务。

　　加强对食品的管理。从购入、调配到贮存等环节都要认真按相关规定执行，严格按要求索取供货方资质材料，做到票、帐、货相符，确保食品来源可溯、去向可查。

　　加强对从业人员管理。规范服务行为，明确工作职责，确保以合法的身份给服务对象提供专业、优质的服务。

　　加强培训。企业负责人要围绕食品行业法律法规、管理制度、管理规范、服务行为，定期开展培训，带头参加并组织企业的其他从业人员参加培训，学习、掌握行业发展和科学管理的新知识，创新企业管理。

　　加强制度建设。健全完善管理制度，严格按照食品安全管理的相关制度开展经营活动，并切实保证各项制度的认真执行、落到实处，营造以守信为荣、失信为耻的良好社会氛围。

　　该局还将通过开展食品质量安全诚信体系建设，建立企业诚信档案，实行质量等级量化考核，对企业实行“黑红名单”管理，推进餐饮服务业态水平的不断提升。

关键词：餐饮行业

市食药监局“五个加强”推进餐饮行业规范化管理 保障食品安全