热点评！菌丝材料正在改变时尚和食品行业

环保材料创新似乎成为行业内心照不宣的事情，每一家零售商都在对“可持续发展”作出承诺，尤其是因造成重污染而饱受诟病的时尚业。此前乔治·阿玛尼发表文章称，今天时尚行业所倡导的是向慢时尚转型，削减不必要的产能，减少在原材料、库存和物流环节的浪费。同时随着皮草被广泛禁用，整个行业也提高了自身的环境保护和动物保护意识。

5月17日，美国生物材料公司Ecovative Design LLC（下称“ Ecovative”）宣布美国时尚品牌Reformation加入其Fashion for Good合作项目；并与美国鞋履制造商Wolverine Worldwide展开直接合作，进行菌丝体材料的测试、开发和商业化应用。

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Fashion for Good项目成员已包括丹麦时尚集团Bestseller（绫致）, 美国可持续时尚品牌Pangaia和美国时尚零售集团PVH。项目成员将会使用Ecovative的尖端蘑菇菌丝材料技术，尤其是时尚服饰领域的纺织材料技术，并给予反馈，这些反馈能够指导新材料的测试和开发，以替代传统的动物皮革和塑料。

菌丝体，由蘑菇和其他真菌用来生长的分支细丝结构，已经有着广泛的商业应用，包括植物肉、服装、皮革、鞋履等。在自然形态下，菌丝体可生物降解、可堆肥分解，并且和动物及食物资源相比，它的生长速度更快。

2007年创立的Ecovative Design开创了用菌丝体生长完整结构的科学，两位创始人Eben Bayer和Gavin McIntyre大学时期开发出一种种植蘑菇绝缘材料的方法，最初被称为Greensulate。通过对农业副产品进行升级再造，取代塑料、皮革、肉类和其他不可持续的工业和工厂化养殖产品。Ecovative的菌丝体铸造厂使用尖端生物技术来测试特定蘑菇菌株的天然特性，将它们放大以用于大规模的独特材料应用。

2008年以来，Ecovative商业化了一种名为EcoCradle的保护性包装，也是现在戴尔、Puma SE和Steelcase都在使用的包装。2020年2月，宜家承诺使用Ecovative的技术进行包装，以取代聚苯乙烯。

在消费领域的规模应用也让资本对Ecovative倍加青睐。Crunchbase统计，2011年至今，Ecovative共完成13轮融资，总共筹集资金9110万美元，最新一轮完成于去年3月底，用于为其技术开发新应用并扩大制造规模。

据PrivCo的数据，截至2021年3月30日，Ecovative的投后估值在1亿美元-5亿美元之间。今年6月，Ecovative也联合多位个人投资者对外进行领投，为英国环保包装供应商Magical Mushroom Company注资超300万英镑。

菌丝体通常被描述为蘑菇的“根结构”或“植物状态”，看起来有点像根，有网状的分支网络，被称为菌丝的线状细胞。但菌丝网络是独一无二的，极其精细且坚固，具有高抗拉强度和抗水、抗腐烂以及巨大的内部或外部压力的能力。

从官网看，Ecovative现有两个技术平台——MycoComposite?和AirMycelium?，AirMycelium?生长室将纯菌丝体纤维引导成宽4米、长60米的大型片材，在垂直农场种植，分层以在很小的占地面积内生产大量产品。

在房间里待几天后，只需简单地切片，myco皮革、肉类和其他材料就可以被压缩成培根、皮革状皮革、弹性泡沫和其他产品。不涉及有毒化学物质、塑料或其他废物——只剩下完全可生物降解的堆肥，养活自然、建设土壤并促进真正的循环。

此前，美国植物肉公司Meati Foods完成2800万美元A轮融资，与Beyond Meat和Impossible Foods生产的产品不同，Meati Foods专注于制作整块的素牛排和素鸡肉，而前者主要研究素食绞肉。依靠菌丝体技术来生产植物肉，Meati Foods在发酵罐中酿造菌丝体，然后加入鸡胸肉和牛排中发现的高蛋白纤维，再加入香料混合，最终制成植物肉。

在生产效率上，Meati Foods在一晚上可以生产约为4500头牛的植物肉产品。与以大豆为原料的植物肉生产相比，菌丝体技术在生产过程中消耗的水资源和土地等能源更少，蛋白质生产效率高出20倍以上。也正是因为这些特点，Meati Foods的产品价格将来有望与传统动物肉相同。

除植物肉及开篇所述品牌，目前时尚行业对环保的追求也使得更多护肤、服饰鞋履等品牌纷纷投资菌丝体。据报道，天然护肤品品牌Haeckels采用的新式生物降解包装结合了菌丝体基膜和嵌入野花种子的再生纸；堆肥后，材料便可降解，促进花朵开花。

Biohm公司使用菌丝体制造天然阻燃的建筑绝缘材料，随着菌丝体的生长，这种材料可以从大气中每月至少吸收16吨碳。

Arup与意大利生物设计公司Mogu合作开发了Foresta菌丝体吸音板，为室内声音的舒适度提供了一个真正可持续的方案。Foresta的天然表面具有现代化的触感和纹理，同时柔软表面柔软和多孔结构使其具有已被验证的吸音性能。由于只使用菌丝平，最终的生物复合材料不含孢子，符合健康和安全要求。

奢侈蜡烛品牌Amen将环保理念扩展到可生物降解菌丝体运输包装上。菌丝体能够解决运输和包装过程中隐藏的塑料垃圾问题，为行业提供安全的可生物降解替代品，定制化模制菌丝体包装可取代聚苯乙烯，后者通常用于保护易碎产品并最终被填埋，而菌丝体可在在堆肥后便可自然降解，不会对环境造成影响。

2013年，另一家公司MycoWorks也开始生产菌丝体家具、菌丝砖和菌丝皮革，其旗下的Fine Mycelium产品不是一片菌丝体，而是“在菌丝体细胞生长时对其进行设计，以创建紧密缠绕且内在坚固的三维结构”。

不过如今很多消费者对于菌丝体皮革还存在质疑，主要在于不确定其手感及质量是否能同动物皮革一样耐用并有一定强度，但MycoWorks官网显示，其产品“是第一种与牛皮的强度、手感和耐用性相匹配的生物材料”。目前，MycoWorks已同爱马仕合作，打造了一款由Fine Mycelium制成的包袋。

本文来自微信公众号 “明亮公司”（ID：suchbright），作者：星星，36氪经授权发布。