环球要闻：是国标太低，还是添加剂太猛？

不同的视角，可能有不同的见解。

但不可否定的是：这个男人凭一己之力，给食品加工行业带来了一场大海啸，引发了全社会对于食品安全的关注和讨论。

无论海啸最后的结局如何，肯定会在一定程度上推动中国食品加工行业的全面升级。

【资料图】

这，一定是件好事。

但同时，一些别有用心的舆论，却过度妖魔化食品添加剂，把矛头指向了国家食品安全标准。甚至得出了“ 中国食品都不安全，外国食品都很安全 ”的这种荒谬言论。

这些，就真的是离离原上谱了。

比方说国庆期间，“酱油致癌”、“吃酱油掉头发”这些标签，让大家谈酱油色变，也让市值一度高达6500亿的海天味业掉进了舆论的漩涡。

起初是网友发现海外版的海天酱油，配料简洁明了。

而反观国内版本的海天酱油，后面一长串的化学名称，莫非就是辛吉飞口中的“科技和狠活”？

我们先抛开海天公关部那接连几封菜到抠脚、一言难尽的回应声明不说了。

单纯就事论事：

海天没有双标。（就事论事，别杠，杠就是你赢）

酱油有没有添加剂，只是两款定位不同的产品属性。 这两款产品，不论是国内市场还是日本市场都有销售。

也就是说，海天系列的产品，在国内既有含添加剂的普通酱油，也有售价更贵的不含添加剂的高端酱油。

在日本也是一样。

但是制造这起争端的人，在日本市场挑了一款“不含添加剂的高端酱油”，然后拿来跟国内“其他的普通酱油”来对比。

让无数不清楚的吃瓜群众，矛头指向海天的同时，也指向了中国的食品安全标准。

也许是经历了太多的毒奶粉事件、瘦肉精事件、地沟油事件、僵尸肉事件，让大众对于食品安全事件格外敏感。

但即使这样，我们依然要弄清两件事情：

1. 中国的食品安全标准比大部分欧美国家的还要高

2. 法律许可范围内使用的食品添加剂不会影响身体健康。

先说第一个。

目前我国已经公布了303部食品安全国家标准，覆盖了6000多项食品安全指标。

虽然坦诚讲在实际执法落地上还有一定的成长空间（低情商：还有很大差距）。

但这些指标在全球范围内，都算中等偏上。

如果真按某些人说的盲目提高国标，都按最高要求来执行，中低端的不允许生产了。

结果会怎样呢？

人们可以吃得更健康了么？

是的，一小部分人是。

但大部分人，可能根本就没有到开始吃的这一步。

单纯就是因为，买，不，起。

纯天然、无添加，纯有机的食品，意味着超市里90%以上的食品都需要下架。留下来的这些，起码价格再翻几番。

对你可能没什么，但很多收入拮据的老百姓呢，他们怎么办？

这是我们国家食品安全标准的起草和制定过程。注意看这句话，意思是既要考虑国际标准，但也要充分考虑国情，注意可操作性。

中国是什么国情？

可操作性是什么？

简而言之，食品安全标准是要让条件最差的老百姓在身体不受损的情况下，尽可能吃得上、吃得起。

即使是在食品最富足的美国，天然的有机食品，那也是少数精英才能享受得到。可以问问身边在北美留学的朋友，无一例外，都会被那些organic（有机）超市的食品价格所震撼。

再来说说食品添加剂。

现代人之所以平均寿命不断延长，靠的不是纯天然食物，而是工业化生产的食品。

从粮食生产到饲料生产，从动物养殖到食品加工。这些，无一不是「现代工业化食品」带来的革命性成果。

如果靠纯天然，一大部分人饿死了，另一部分人被纯天然的黄曲霉毒素等有害物质毒死了。

没有了这些现代工业食品背后的添加剂，中国根本不可能养活14亿人口，地球也不可能养活75亿人口。

国际视角来看：美国有4000多种食品添加剂，欧盟有1500多种，日本也是1500多种。我国刚好在中间的位置，2300多种。

而且我们国家的规定是，用的什么、用了多少，都得在外包装上详细注明。

而某一些国家则可以接受简单表达，比如写个增味剂就过去了，但具体是什么增味剂可以不用注明。

这也是为什么很多进口商品，在原包装的配料表上，就一行。但是进口我国贴上那层白纸之后，就需要密密麻麻的一堆表述。

在如此严格的添加剂管理制度下，但凡能通过国家认证的配料表，都是不会影响身体健康的（可接受的合理范围内）。

最可怕的，反而是路边的小摊上，那些你根本摸不清夹带了多少私货的食品。它们游离在监管之外，才是真正的重灾区。

总之， 抛开剂量谈危害，都是耍流氓。

有些人一边喝着一类致癌物的酒，一边抽着一类致癌物的香烟，却一边指责着食品企业老板用了安全范围之内的添加剂，认为国家的食品标准体系毫无价值。 这，也是耍流氓。

这次风波聚焦的领域，是酱油。恰好，我国食品卫生标准的起点，也是酱油。

1953年，卫生部制定的酱油中的砷限量指标，正式拉开了我国的食品卫生标准的序幕。

正是因为有了这些国家标准，挣扎在温饱线的劳苦大众才可以享受到现代的工业文明。

正是因为有了相关部门的监督，十几亿人民，才能在这片暗流涌动的土地上生生不息。 ?

本文来自微信公众号“阿祖说”（ID:AzuTalk），作者：队长，36氪经授权发布。