网络中国节·端午丨苗家菜你不能错过的美味！环球播资讯

2023-06-22 11:00:50 来源：视听文山

农历的五月初五，不仅是端午节，在咱们文山，还是苗族同胞的兜阳节。

(资料图片仅供参考)

每逢佳节，必有美食。今天，小编就为您推荐几道既美味又养生的苗家美食。一起来看看，你吃过几道——

在文山，叮当作响的苗家服饰让人目不暇接，独具风情的苗家养生宴更是令人流连忘返，营养丰富。在当地人看来，每年端午节采集的草药材最有药效，有“端午节期间，百草为药”的说法。

大家都习惯把药膳材料称为“药根”，因此在农历五月初五的端午节，“吃草补，换肠肚”，家家户户都在这个时候采购野生草药食用，药膳鸡就是端午节餐桌必备菜肴之一。

文山苗家风味菜系，以酸、辣为主，日常菜肴主要是酸辣味汤菜，佐以各类肉食果蔬，酸爽可口，令人食欲大增。成名菜有大气根煲猪肚、苗家烂烀牛肉、山珍菌炖乌鸡、酸汤鲫鱼，皆以细煮慢炖、汤汁鲜美而闻名。

策划：周秋

来源：文山州餐饮与美食行业协会

编辑：姜婷婷周秋

美编：冯明兰

海报：农锦庄

二审：杨珉川

终审：代高鹏

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