世界快播：乳品添加剂行业分析 绿色低碳和科技创新将成为食品行业主旋律

乳品添加剂行业分析

常用的乳品添加剂包括：为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂;为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂;为增加乳制品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂。防腐剂在少量饮料中可加入，大部分乳制品中均不可加入人工防腐剂，有些产品可加入有防腐作用的原料。根据添加剂的种类又可分为单体稳定剂及复合稳定剂。所谓复合稳定剂是指由两种以上单一品种添加剂经物理混匀的添加剂。按其功能不同也可分为：复合营养、复合增稠、复合乳化、复合凝固、复合改良以及能达到集乳化、增稠、改良等功能的复合乳化稳定剂，不同性能的添加剂。复合添加剂功能齐全，使用方便，效果更佳，能目前已成为乳品添加剂行业的主流产品，发展迅速，前景广阔。

我国《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种。主要包括着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂等;食品添加剂用于制作各类食品，如饮品、乳制品、调味品等。

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据了解，婴幼儿奶粉是在普通奶粉的基础上添加一些新物质调配而成，一般会添加植物油、乳糖、矿物质、微量元素、维生素、氨基酸等，针对乳糖不耐受人群可添加乳糖酶，或针对早产儿群体可添加DHA和AA促进早产儿生长发育。

率先研发和添加新物质也会为企业发展带来先机，比如，惠氏不仅率先在婴幼儿配方奶粉中添加了与母乳含量相似的5种重要核苷酸，也是第一个在奶粉中添加叶黄素的国际奶粉厂商;雅培是第一个添加促进宝宝生长发育的牛磺酸的企业，而现在婴幼儿配方奶粉中核苷酸、叶黄素、牛磺酸等物质的添加已经较为普遍，惠氏、雅培也已经占据了全球奶粉市场的领先优势。

添加了新物质之后，企业在对这一新品进行推广过程中必定会将添加物作为卖点，打造营养概念，不仅展现在产品包装上，还以此设计广告，规避与竞争对手的同质化竞争。此举不仅出现在配方奶粉领域，液态奶同样如此。

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国乳品添加剂行业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析

中小乳企在“乳业大限”过后，有两个方法可以突围，一是涨价，另一个就是推新品抢占细分市场。但是涨价是每个乳企都不敢轻易进行的，而推新品的成本也相当高，一旦失败，将无力承担损失，最终难逃破产后果。此时看来，如果国家在乳制品添加剂方面提高门槛，那么中小乳企推新品的难度将更大，未来中小乳企将愈加难熬。

据悉，截至目前，中国乳品进出口总额、进口总额双双突破100亿美元，同时中国已有17家规模级企业在境外投资奶业，中国成为名符其实的全球最大乳品新兴市场。

目前，亚洲是全球牛奶和乳制品需求增长最快的地区。根据联合国粮食及农业组织的数据，在过去30年里，亚洲的乳制品消费量翻了一番。据估计，到2021年，亚洲大陆对牛奶和乳制品的需求将增至3.2亿吨左右。

绿色低碳和科技创新将成为食品行业主旋律

当前，随着经济全球化不断推进，全球食品供应链正经历深度融合，国际竞争日益加剧。在现代食品科技的推动下和扩大开放的背景下，我国食品产业正深度参与全球竞争。“十四五”期间，食品工业要依托科技创新，实现基础研究、智能制造、绿色低碳、营养健康水平的全面提高，推动食品工业战略创新、机制创新、技术创新和管理创新，助力食品工业实现高质量发展。

作为我国国民经济的重要支柱产业，食品工业承担着满足市场需求、关切国民健康、稳定社会就业和全面服务“三农”的重要任务。“十四五”期间，食品工业要依托科技创新，实现基础研究、智能制造、绿色低碳、营养健康水平的全面提高，推动食品工业战略创新、机制创新、技术创新和管理创新。以高品质深层次食品绿色制造、智能制造为攻关目标，以连续化、数字化、智能化装备开发为支撑，实现食品工业高质量发展。

想要了解更多乳品添加剂行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国乳品添加剂行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。