焦点播报:三只松鼠回应零食里吃出油炸壁虎 零食行业发展现状分析

三只松鼠回应零食里吃出油炸壁虎?

近日，有媒体报道称，有消费者在“三只松鼠多味花生”里发现了一只疑似被油炸过的壁虎。2022年9月19日，三只松鼠方就此次事件进行了回应：结合产品线生产工艺及质监流程综合分析初步判断，该异物无制作、包装过程中被带入可能。

零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。

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一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。

零食跟食用的时间点有关，跟种类无关，比如一般南方人把面食当做零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般儿童比较喜欢吃零食，但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。但对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处，但是多食也是无益的，在选购零食时请注意选择健康零食，尽量少糖。

一般情况下原产品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐饭食以外的零星的食品。零食，也称零嘴、零嘴儿、小零嘴。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》显示：

2021年我国社会消费品零售总额达到44.08万亿，同比2020年增长12.46%，消费引撃展现出巨大活力，消费对经济增长的基础性作用不断增强。

零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。

零食行业市场现状分析

国家统计局网站公布的数据显示， 2021 年，全国网上零售额 130884 亿元，同比增长14.1%。其中，实物商品网上零售额 108042 亿元，吃类、穿类和用类商品分别增长17.8%、8.3%和12.5%。根据Frost& Sullivan统计，2020年中国休闲食品产业市场规模约1.29万亿元，同比增长12.43%。预计2021年，我国休闲食品行业市场规模将超过1.4万亿元，行业市场继续保持平稳增长。

在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略，各自构建升级图谱，从九个维度进行创新升级。

一是产业链升级，以“全”来定“准”。二是品控升级，从源头到供应链的整体把控。三是产品升级，从外表到内涵多维创新。四是渠道升级，寻求与顾客需求贴合的“最佳界面”。五是形象升级，将品牌推广与提升顾客体验相结合。六是定位升级，在消费升级的梯度中找到适合自己的位置。七是管理升级，流程再造支持长期发展战略。八是社会责任感升级，履行社会责任成为经营者必备理念。九是战略升级，模式迭代与更新正在加速。

随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇，但也存在不可回避的短板，拥抱春天还需进一步苦练内功。同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限。“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。质量安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾。出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2021-2026年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》。