当前视点！低温鲜奶盈利能力更强 乳制品行业发展分析报告

乳制品行业市场前景如何?近日董事表示，光明乳业光明乳业低温乳制品版块盈利，其中低温鲜奶盈利能力更强。作为乳品行业“新鲜”的建设者与倡导者，光明乳业低温乳制品业务保持行业领先地位。

乳制品行业现状分析

(相关资料图)

乳制品根据生产工艺不同可分为四类:白奶、酸奶、奶酪及其他乳制品，其中白奶和酸奶属于液态奶，是经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售的液态乳制品。黄油和奶酪是干酪品类，是奶类发酵制成的一种营养价值较高的乳制食。

近两年全国乳制品需求大幅增长，人均乳制品消费量从2019年的35.8公斤上升到2021年的42.3公斤。相比2019年，2021年全国奶类产量总量增加480万吨，年均增长7%，2022年上半年增长8.4%。

就自给率而言，2021年全国奶类总供给量为6007吨，其中，国内奶业总产量为3778万吨，进口乳制品2229万吨，自给率为62.9%。

疫情之后，乳制品行业迅速恢复，随着冷链技术和物流行业的不断发展，低温品类将会成为行业新的增长点。

目前，乳制品行业产业链包括上游牧场、品牌商、渠道销售商和下游消费者，其中品牌商负责乳制品生产，是产业链的核心;中国乳制品产业中，上游市场格局高度分散，议价能力比较有限，而乳业品牌商的竞争格局则高度集中，其盈利能力和议价能力是产业链中最强的。

乳制品行业发展前景分析

数据分析，2021年达到4714.2亿元，预计将于未来五年保持约4.8%的年均复合增长率，2026年达到5966.6亿元。从乳制品市场的消费构成看，白奶和酸奶构成我国乳制品消费的主要版图。

从具体乳企品牌来看，中国头部品牌多从液态奶起家，后通过研发或品牌收购的形式丰富产品矩阵，伊利、蒙牛等综合型乳企多由常温液态奶开始，逐渐发展低温产品，而区域型乳企，光明、三元、新希望乳业多从低温产品开始占领区域市场，随着冷链等基础设施的完善，完成全国销售网络的覆盖。妙可蓝多、认养一头牛、简爱等新兴乳企主要深耕细分领域，通过数字化营销和新零售渠道全面铺货赢得消费者的认可。

随着人民生活水平的提高和消费升级，国民消费需求也从“温饱型”向“品质型”过渡，“品质消费”成为新时期下中国民众追求的“热点”，乳制品市场持续向高端化发展。例如从2019年开始，常温白奶伊利金典拉开了乳制品市场“3.8g乳蛋白”时代，目前市面上优诺、纽仕兰等高端牛奶每100ml含4.0g乳蛋白;从酸奶市场来看，乳企通过技术创新打造常温酸奶，突破低温酸奶的销售半径，同时近几年通过口味、功能等方面的创新，产品和价格不断趋于高端化。此外，近来年通过冷链物流的加速布局，低温酸奶市场拉开帷幕。

上半年乳品市场销售总体保持平稳增长，液态乳品和户内冰品消费增势良好，网上零售增长较快，对乳品市场增长拉动作用较为明显。乳品消费更注重健康，高品质功能化产品更受青睐。

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