花胶行业深度调研分析：未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场

花胶市场规模多大?我国鱼胶行业已经达到数十亿的规模。随着国内人民生活水平的不断提高，预计未来鱼胶市场仍将持续增长，并最终达到千亿级市场规模。2020-2025年中国花胶市场持续增长，参考燕窝品类的发展趋势，花胶新滋补行业预计在未来5年内将迎来爆发期，预计2025年可达232亿规模。

超七成花胶消费人群年龄在35岁以下，消费频次高，购买金额大。随着更多以年轻人为代表的新人群加入，反向倒逼传统花胶滋补赛道的市场变革，朝着更适合年轻人消费心理、消费习惯、消费方式的方向发展。这给花胶新滋补品牌提供了更多发展的机会。

根据中研普华研究院《2022-2027年花胶行业深度调研及投资价值研究咨询报告》显示：

(资料图)

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。花胶是天然的超级食材，且兼具高密度营养属性和心智，可延展场景丰富。近年来，随着国家政策的支持以及居民可支配收入的增长，花胶行业迎来了新的发展机遇。

花胶新滋补品类相较传统品类优势显著，将逐渐颠覆花胶市场格局;未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，但仍会有更多新品类出现。现有花胶产品品类具备多样性，花胶衍生品类具有潜在数十亿市场，分散在美容、零食、代餐、食材、饮料、运动补剂等不同市场中，发展空间巨大。

《“健康中国2030”规划纲要》指出，“共建共享、全民健康”是建设健康中国的战略主题，核心是以人民健康为中心，制定实施国民营养计划，深入开展食物营养功能评价研究。全国普及膳食营养知识，发布适合不同人群的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设从而提升消费者的养生、保健意识，促进传统滋补品及现代保健品销量增长，为健康食品行业的发展创造良好环境。同时政策通过鼓励科技创新、加强食品安全工作等方面引导和推动健康食品行业规范化发展，利好包括花胶在内的滋补品类市场。

花胶行业市场发展现状分析

花胶产品适用性广泛，属于滋补品，为消费者喜爱。近年来，花胶市场规模增长显著，数据显示，2021年花胶新滋补市场规模达90亿元，同比增长16.9%，随着消费者健康意识的增强，预计2025年我国花胶市场规模将达232亿元。随着花胶新滋补品类口味、营养等优势逐渐显现，传统干花胶市场占比将逐步减少减少，但仍占据主要部分。在花胶市场品类结构中，传统干花胶市场占比由2020年的88.1%下降至2021年的83.1%，花胶新滋补市场占比由2020年的11.9%增长至2021年的16.9%。

调研显示，2021年我国花胶行业市场规模为90亿元，较上年同比增长16.88%。其中传统干花胶占据主要市场份额，为75亿元，占比83.3%。相比之下，花胶滋补新品类(即时花胶、鲜炖花胶、“花胶+”)市场规模较小，2021年为15亿元，占比16.7%。传统干花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。但不论是使用哪种泡发方式，干花胶的食用对于日渐忙碌的消费者来说都不够方便快捷，随着消费者要求提高，花胶滋补新品类将逐渐颠覆花胶市场格局和主导花胶市场，预计2025年我国花胶市场规模将达到232亿元，花胶滋补新品类市场规模达124亿元，占比达到53.4%。

报告根据花胶行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国花胶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国花胶行业将面临的机遇与挑战，对花胶行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是花胶企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值!

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