焦点观察：小麦加工行业发展现状及前景分析调研2023

小麦加工行业前景如何?近年来，中裕承担国家、省、市科技计划项目38项，取得发明专利等自主知识产权11项;开展新型技术研究、产品开发等工作，累计取得科技成果36项，其中省级以上科技进步奖3项，市级科技进步奖11项，在全国首创以酒糟生产液态纯粮饲料，建成了国内首条规模化生猪液态饲料饲喂生产线;首创了以小麦加工副产物生产膳食纤维、赤藓糖醇、蛋白肽等。

中裕构建了“挂面王国”，研发生产普通系列、杂粮系列、蔬菜系列、儿童系列等200多个品种;围绕优质麦芯粉生产高端面粉，开发出200余个花色品种;生产速冻类、烘焙类、肉制品等300多种产品;利用膳食纤维、蛋白肽、赤藓糖醇等精深加工产品，创新研发中谷维粉、健康休闲食品、功能食品等系列新品，深受消费者好评。

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据中研普华的报告《2022-2027年小麦深加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：

小麦加工行业现状分析

小麦淀粉中提取出赤藓糖醇，可广泛应用于糖果类、乳饮料类、烘焙类、软饮料类的生产，还可应用于医药、化妆品、化工等许多方面。目前，已经和青岛帝勋洋酒、多鲜面包、开味食品等公司达成了合作，展现出了广阔的市场前景。

率先从湿面筋中提取出蛋白肽，颠覆了从谷朊粉出发的传统小麦肽制备工艺，能耗仅为传统工艺的30%，得率接近100%，制品活性和内在品质大幅提高，产品具有重要的康养功能，可广泛用于功能食品、蛋白饮料等多种食品中，并可以作为保健品的原料，广泛应用在抗老、美白、修复等化妆品和洗护产品中，目前正在和江中集团等洽谈合作，市场前景广阔，经济社会效益良好。

2020年中国小麦单位面积产量5798公斤/公顷，除了2018年中国小麦单产有所下降，从2016到2021年中国小麦单产面积基本上逐渐上涨。2021年中国小麦单产比2016年增加近500公斤/公顷。2021年小麦品质提升，籽粒饱满、容重高，特别是北方小麦，质量普遍较好。

2021年小麦整年价格基本是呈现高位运行的态势，2021年小麦年度均价2512.74元/吨，同比上涨3.63%。2021年上半年小麦价格整体呈现涨跌互现的格局，下半年小麦走势总体呈现持续上涨态势并且第四季度小麦涨势尤为明显，主要是受不良天气的影响，市场粮源供应虽较为充足但优质小麦数量极少。优质小麦数量较少，市场供不足需叠加玉米小麦价差明显影响导致我国小麦价格维持高位。

细分产区来看，中国小麦种植生产主要集中在河南、山东、安徽、河北、江苏、新疆、陕西、湖北、甘肃、四川等省域，河南、山东、安徽常年稳居全国小麦种植面积与产量前3。其中，河南省小麦主产区为：驻马店市、周口市、南阳市、商丘市、新乡市;山东省小麦主产区为：菏泽市、德州市、聊城市、济宁市、潍坊市;安徽省小麦主产区为：阜阳市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。

我国小麦种植遍布全国，小麦产量分布整体稳定，呈南减北增的趋势。主产区为：河北、山西、河南、山东、安徽、湖北、江苏、四川、陕西等，其中河南小麦产量占比常年位居第一。2021年我国小麦种植面积22911千公顷，小麦产量13695万吨，增长2.01%。

冬小麦在秋季播种，次年夏季收获，冬小麦生育期较长，且不同地区生长期差异较大，中国南方冬麦区为120天，北方冬麦区为270天以上，西南部高海拔地区可达330天以上。春小麦在春季播种，当年夏、秋收获，春小麦生育期短，通常为80~120天。从小麦的品质来看，一般春小麦的蛋白质含量高于冬小麦，但是由于春小麦的容重和出粉率都低于冬小麦，因此冬小麦的种植范围更广泛。数据显示，全球的冬小麦种植面积约占小麦总种植面积的75%，分布广泛，春小麦的种植面积约占小麦总种植面积的25%，多分布在纬度较高地区。

据中国海关数据显示：小麦相关进口商品名称为“种用硬粒小麦”、“其他硬粒小麦”、“种用其他小麦及混合麦”、“其他小麦及混合麦，种用除外”、“种用黑小麦”、“其他黑小麦”。2021年累计进口量达971.14万吨，同比增长19.1%;累计进口金额为303.88千万美元，同比增长34.35%。目前中国对小麦的需求强劲，仍需要进口小麦缓解国内部分供给压力。2022年1~6月，已累计进口小麦相关商品490.66万吨、价值181.84千万美元，分别占2021年总进口量、总进口金额的50.52%、59.84%。

小麦是一种适应性强、分布广泛的世界性粮食作物，为人类提供约21%食物热量和20%蛋白质。小麦营养价值较高，具备独特的面筋特性，可制作多种食品，是全球约35%~40%人口的主食，同时还是最重要的贸易粮食和国际援助粮食。2021年全球小麦消费量为788.08百万吨，较2012年680.02百万吨增加了108.02百万吨，增幅约15.88%，年均复合增长率约1.65%;较2020年782.54百万吨，增长了5.54百万吨，增幅约为0.71%。

未来随着消费者对面粉产品、主食产品需求的提升，再加上政策引导以及小麦加工产业链整合等一系列因素影响下，截止2021年我国小麦加工市场规模已达到3001亿元。

小麦加工行业前景分析

近年来，为了保护农民利益，各级政府出台一系列惠农补贴政策，例如：2020年种植小麦的补贴为110元/亩，致使小麦种植收益得到保障。小麦价格也整体呈现波动上涨的发展趋势，从2014年6月份的均价2458元/吨上涨到2022年的3074元/吨，8年间上涨了616元/吨，增幅为25.06%，年均复合增长率约3.8%。

面粉是小麦最主要的初级制成品之一，也是食品行业的核心原材料之一。国内面粉加工行业除了生产口粮面粉，产品种类呈现多样化。速冻食品、方便食品、传统主食品等专用粉以及营养强化面粉、绿色面粉、预配合粉等不断涌现。

从面粉日加工能力来看，现阶段中国面粉行业的三大巨头是五得利面粉集团、益海嘉里面粉集团、中粮集团，其中：五得利面粉集团日加工量达到5.5万吨，益海嘉里面粉集团日加工量达1.7万吨，中粮集团日加工量达1.2万吨。目前三大巨头的加工量约占全国面粉总加工量的30%以上。随着国内人均口粮消费量下降以及人口增速放缓，使得面粉总产量呈现平稳下滑态势，市场竞争激烈使得产品品质及品牌尤显重要。2021年国内面粉行业整合进程仍在持续，下游消费市场进一步细分，面粉加工企业加快转型升级进度。

未来随着消费者对面粉产品、主食产品需求的提升，再加上政策引导以及小麦加工产业链整合等一系列因素影响下，截止2021年我国小麦加工市场规模已达到3001亿元。随着原粮品质不断变化，且随着生活水平的提高，人们对小麦产品的需求也逐渐提高，要求小麦加工工艺越来越精细化。

欲了解更多行业详情可点击查看中研普华的报告《2022-2027年小麦深加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。