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大连:预制菜企业约900家 年产值1000亿元 十年后预制菜行业有望成为万亿赛道

2023-03-01 13:10:51 来源:上海证券报

大连:预制菜企业约900家 年产值1000亿元

2月28日,大连市预制菜行业协会成立大会在大连国际金融会议中心隆重召开。大连市预制菜行业协会的成立,标志着大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道,约900家预制菜生产企业从此有了自己的组织。


(资料图)

随着预制菜行业竞争的不断加剧,大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁,国内外优秀的预制菜企业愈来愈重视对行业市场的分析研究,特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究,以期提前占领市场,取得先发优势。正因为如此,一大批优秀品牌迅速崛起,逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术,对预制菜行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递,为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务,最大限度地降低客户投资风险与经营成本,把握投资机遇,提高企业竞争力。

中国物流与采购联合会食材供应链分会发布的预制菜报告显示,预制食材经历了从1.0到2.0阶段,1.0指运用标准化流水作业,已完成杀菌或熟制加工近日制成,阶段对食材的处理以标准化处理完成杀菌或熟制加工,2.0阶段则涉及对食材洗、切、搭配、加工完成的菜品。

有业内专家认为,做牛肉丸、速冻饺子、调味品的都被称作预制菜企业,更像是传统企业挂了“预制菜”的新名字。随着预制菜的需求从B端向C端倾斜,消费者对预制菜的风味需求更丰富,未来竞争的关键将是从原料加工向食品研制的创新升级。

味知香主要从事预制菜的研发、生产和销售,所售产品为即烹食品。公司2月8日披露投资者关系活动记录表显示,公司新产能即将释放,能够解决产能瓶颈问题,预计前期先进行部分投产,后期根据生产运营情况,逐步释放产能,老厂也会进行产能升级改造。

机构关注度方面,绝味食品、安井食品、千味央厨有35家及以上机构关注。机构预测目标价与最新价相比,佳沃食品和新希望居前,目标上涨空间分别为67.27%和41.26%。

据中研研究院《2023-2028年中国预制菜行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示

根据商务部数据显示,2022年全国网上年货节期间,预制菜销售额同比增长45.9%;叮咚买菜的预制菜同比增长400%;淘宝预制菜的销量同比增长了100%,盒马预制菜的销量同比增长345%。这些平台预制菜销售的大幅增长都体现了C端消费者对预制菜的接受度在快速提升。展望未来,预制菜行业是一片新蓝海,万亿级别的市场潜力不容小觑。

近年来,预制菜赛道火热,除了餐饮、家电、冷链行业龙头企业高调布局,相关行业协会加紧制定标准,各地方政府争相出台规范文件。《2022中国预制菜数字消费报告》显示,2021年预制菜市场规模约为3000亿元,过去10年复合年均增长率保持在20%,预计2022年市场规模将达到4000亿元以上。

为更好地布局水产预制菜赛道,2022年7月底,恒兴水产发布面对C端预制菜新品牌“侃大海”,为消费者提供更安全、优质、鲜美的产品,促进预制菜产业向更广阔的消费端推广升级。其系列产品一经线下200多家门店铺货后,掀起了一股预制菜消费新潮流。

在各方力量的助推下,一些预制菜“爆款”已经崭露头角,深受市场欢迎。相关数据显示,十大最受欢迎预制菜为酸菜鱼、小龙虾、佛跳墙、猪肚鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁、烤鱼、椰子鸡、牛腩煲和梅菜扣肉,水产类占据四成,肉禽类占据六成。

随着疫情防控政策调整、消费刺激政策不断,2023消费行业年开始显著复苏。Wind数据显示,截至1月31日,万得日常消费指数自去年10月末的低点以来累计反弹超27%。

此前,广东省、江苏省、河南省、山东省等多个省市出台或落地预制菜扶持政策。其中,广东省被认为是目前在全国中预制菜产业发展较好的省份。据悉,预制菜产业发展基础雄厚的沈阳市将建设100个以上预制菜原料保供基地,引进和培育一批年产值超亿元的预制菜头部企业,建设一批年产值超百亿元的预制菜产业园区和集聚区。2025年全市预制菜产业集群产值超百亿元,建成具有全国影响力的预制菜品牌基地。

数据显示,2021年预制菜(出厂口径)市场规模达3459亿元,同比增长19.8%,预计到2026年市场规模达10720亿元,5年复合增速达25.4%

十年后预制菜行业有望成为万亿赛道

据悉,随着政策支持的不断加大以及B端降本增效+C端方便快捷的诉求,预制菜行业快速增长。中央一号文件首次提及预制菜产业,为国内预制菜产业发展提供坚实基础,行业有望迎来全新发展机遇。机构指出,预制菜针对性解决传统菜肴烹饪过程诸多痛点,B端先行、C端起势,十年后有望成为万亿赛道。

目前,六类玩家优势各异、高度分散,政策加持推动行业快速扩容,经过长期竞争和整合后有望孕育龙头。优质企业需兼具短期放量和构筑长期壁垒的能力,重点关注企业在产品、渠道上的竞争力及现有业务协同优势。

未来深加工预制菜的发展如何?零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅分析称,预制菜在C端零售市场的发展趋势明显,随着消费者需求越高越高,预制菜菜品、菜式更加丰富,一定程度上带动了市场的升级。不过,他认为随着人们外出就餐逐渐恢复,预制菜市场会迎来一波调整,未来深加工预制菜的发展仍需要再观察,“当下速冻类预制菜品仍是主流”。

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