世界观热点：白羽肉鸡价格突破“5元”大关 鸡肉行业市场分析

鸡肉行业市场前景如何?2023年开年国内肉鸡市场呈震荡上涨走势，据卓创资讯统计，1-2月毛鸡均价为4.43元/斤，环比涨幅15.97%，同比涨幅15.67%，并在2月下旬突破“5元”大关。受孵化企业出苗量低影响，加之受春节断档影响，养殖户补栏量有限，1-2月肉鸡出栏总量6.99亿只，环比跌幅16.88%。终端需求持续恢复，节后工人到岗率快速提升，屠宰企业开工率低位上涨，月均开工49.89%，区内最大涨幅31.35%。受前期补栏饲料价格高位、鸡苗价格持续上涨影响，月内出栏肉鸡养殖成本高位上涨，月均养殖成本为4.36元/斤，环比涨幅17.84%。综上所述，2023年1-2月肉鸡市场受供应量处低位，需求回升及成本高位上涨支撑，走货速度加快，毛鸡价格持续上涨至近年高位。

(资料图片仅供参考)

根据中研普华产业研究院出版的《2021-2025年中国鲜鸡肉行业发展前景及深度调研分析报告》显示：

鸡肉行业市场分析

我国肉鸡主要包括白羽鸡、黄羽鸡与817杂鸡。作为进口品种，白羽肉鸡属于快大型肉鸡，全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形，具有生长速度快、出肉率高、生产成本低等特点，但该品种抗病能力较弱，口感欠佳。

从近几年鸡肉市场的发展情况看，鸡肉市场规模稳步增长。而人口的增长、人均收入的增长以及城市化进程的发展，将进一步推动对鸡肉需求量的增长，鸡肉行业发展空间巨大。

从人均鸡肉消费量的角度来看，目前我国人均鸡肉消费量不足 10 千克，相较于美国接近 50 千克的人均鸡肉消费量，我国仅为美国的 1/5;从全球来看，我国人均鸡肉消费量也处于全球较低水平，仅为世界平均水平的 1/2。

2021年中国鸡肉总供应量为15100千公吨，同比下降0.7%;鸡肉国内消费量为15032千公吨，同比下降1.2%;预计2022年中国鸡肉总供应量为15100千公吨，同比下降2.5%;预计2022年鸡肉国内消费量为14640千公吨，同比下降2.6%。

从疫情中恢复之后，由于禽产品需求减少，3、4月份企业普遍面临着禽产品积压、活禽价格降低等问题，上半年肉鸡产业效益大幅度缩水。但是我国畜牧业为14亿人民提供副食，肉鸡产业与国民经济和居民生活关系密切，所以中国经济只要大盘稳，肉鸡产业乃至畜牧业就一定会持续发展下去。一季度GDP同比下降6.8%，二季度GDP同比增长3.2%，上半年降1.6%。我国在疫情防控和经济恢复上都走在世界前列，预计下半年需求侧将进一步改善。

2022年9月1日，受疫情、供求关系和粮食价格上涨等因素影响，2022年上半年家禽行业整体较为低迷，业内多家公司出现了较大幅亏损。据相关公司财报数据显示，鸡苗和肉鸡养殖板块亏损较多，肉鸡产业一体化企业也受到较大影响，布局下游禽肉消费端的公司则受鸡周期影响相对较小。

但是目前国内消费结构升级叠加饮食多元化，我国肉鸡市场需求广阔。随着我国居民收入水平的提高，人们对生活品质有了更高的要求，消费结构逐步优化，饮食呈现多元化趋势，各地居民对不同区域的饮食文化包容性增强。在消费结构升级与饮食多元化的双重作用下，我国肉鸡市场有较为广阔的需求空间。

从我国鸡肉进出口数据来看，我国鸡肉进口数量远远多于出口数量，其中2021年中国鸡肉进口数量为789千公吨，鸡肉出口数量为457千公吨。

白羽肉鸡较黄羽肉鸡消费量更多。2018-2019年，受非洲猪瘟影响，鸡肉作为可替代产品的属性凸显，部分猪肉消费向鸡肉 消费转移，鸡肉消费增速显著; 随着猪肉供给产能的恢复，部分替代的鸡肉会回流至猪肉，但仍有部分消费沉淀在鸡肉 消费内;

短期季节周期影响鸡肉需求，长期需求潜力巨大

从短期来看，鸡肉消费具有一定季节性特征：从2017-2021年下游白羽肉鸡及鸡产品价格 可以看到，白鸡价格大概率在3-4月、8-9月、11-次年1月处于景气上行阶段。三阶段分 别对应春节后开学复工、秋季开学及两节备货(中秋和国庆)、春节前备货。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。其中2021年中国鸡肉产量为14700千公吨，同比增长0.7%;预计2022年中国鸡肉产量为14300千公吨，同比下降2.7%。

2022 年随着国内生猪产量逐渐回调至非洲猪瘟前水平，鸡肉与猪肉在消费市场的竞争将进一步加剧，但鸡肉低价位优势、“三低一高”营养优势将拉动鸡肉消费总量进一步扩大，种鸡高位产能又为肉鸡产量持续增长提供了坚实基础。2022年我国肉鸡供需仍将延续增长趋势，但增幅会有所下降，肉鸡产业在确保国家粮食安全和“双碳”目标实现方面的优势将进一步释放。

中国鸡肉产量占全球的15%，位居第二。巴西鸡肉产量占全球的14%，欧盟鸡肉产量占全球的11%。据海关总署数据统计，2022年6月份鸡肉产品进口量达11.72万吨，环比涨幅9.74%，同比涨幅34.67%。

截至6月份，我国2022年鸡肉产品进口量随着6月份明显增量，与去年同期相比，整体减量已经不算明显，且根据往年消费情况和鸡肉进口走势看，下半年相对上半年消费好转;国家层面也对进口冷链存在部分政策“松口”，下半年的进口量或有机会迎来反转增量;出口方面较为明确，上半年的增量趋势十分明显，随着国内禽类加工环节控制、食品安全控制的愈加规范，出口层面后续或仍呈增量势头。

鸡肉行业前景分析

从销售渠道来看，白羽肉鸡以团体餐饮(32%)和餐饮/快餐(31%)为主。 在近二十年餐饮行业不断发展的前提下，受益于西式快餐在中国的布局，驱动我国鸡肉消费， 尤其白羽肉鸡消费量的增长。以正新鸡排、超级鸡车等为代表的的中式小吃推动小吃类鸡肉产 品的消费，鸡排，脆皮炸鸡等产品成为大单品。

近年来，随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大，但我国的肉制品人均消费总量与发达国家相比仍相差甚远，发展空间巨大。在肉类产品中，鸡肉以其一高三低(高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和低热量)及生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著、环境友好等优势，已成为我国第二大消费肉类，且在我国肉类消费结构占比逐年迅速提升，具有非常广阔的发展前景。

值得注意的是，虽然今年上半年全球受禽流感肆虐的影响和冷链端新冠疫情的持续干扰，前几个月的进口量相较去年同期减量月份居多，但是2022年上半年的进口量由于6月份的强势提振，总量达到了66.9万吨，同比2021年仅下跌1万吨。下半年进口量或仍有反转增量机会。鸡肉产品出口量方面，2022年6月份禽肉产品出口量高达4.35万吨，环比跌幅12.12%，同比涨幅18.40%，且1-6月份总出口合计25.70万吨，同比涨幅25.69%，处近六年的最高值。如图5可见，2022年月度出口量均处于3年来的最高位。

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