农贸市场前景如何?中国农贸市场发展现状调研分析2023 焦点简讯

农贸市场前景如何?近年来，在数字化和互联网化的浪潮下，各地涌现出一大批各式各样的智慧农贸市场，同时各类“高颜值”网红市场层出不穷，因而，新型农贸市场设计这一名词便应运而生。随着时代发展的变化，农贸市场的概念也在变化，农贸市场已经不仅仅是一个简单的买菜卖菜品的地方。

众所周知，这一波疫情持续了三年时间，此轮疫情时间之长，范围之广，深深影响到了老百姓的日常生活与工作以及各行各业的发展，农贸行业也不例外。

其实在疫情发生之前，农贸行业就已经开启了新一轮的改造升级，像浙江、江苏、湖北等多地就已经在推动农贸市场提档升级，从外到内，全方位提升市场的颜值与内涵，而且有不少新建市场也是按照智慧农贸市场的建设标准来建设。

【资料图】

疫情发生后，许多传统农贸市场受到了前所未有的关注，市场里所存在的环境、摊位布局、基础设施、经营秩序、运营服务等问题，在持续的疫情下被不断放大，广大消费者对传统农贸市场提升需求更为迫切。可以说，疫情的发展，加快了传统农贸改造升级的步伐。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国农贸市场行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

农贸市场市场现状分析

同样是因为疫情，越来越多的人更加注重自己的身体健康，人们更加希望自己不仅要买得舒心，更要吃得安心。作为距离餐桌上的最后一环节，农贸市场里的食品安全建设不言而喻。人们为农贸市场里的食品安全建设提出了更高的要求。

所以，在农贸市场提档升级过程中，食品安全保障机制建设已经摆在了非常重要的位置。在市场改造升级过程中，既在硬件上下功夫，同时在软件上也有了很大的进步，一方面专门建立食品安全检测室，并配有专业检测设备，另一方面引入了食品安全溯源系统，软硬件设备设施全面打通，消费者在完成交易后，可以获得相应的溯源小票，扫码就能够获得所购商品的溯源信息，简单高效又让人放心。

传统农贸市场嘈杂无序的消费环境使之一直有着“年轻人绝缘体”称号，然而当消费主力军从70、80后往90、00后转变，人们的消费观念同时也随之转变。与传统老市场相比，新型农贸市场的“高颜值”普遍更受年轻人喜爱，而更整洁的消费环境、更加合理的功能分区及平面动线设计、更加多样的布局设计功能、更加规范有序专业的管理，也使消费者的购物体验也有着巨大的提升。

整个市场从档口装修、品类划分、卫生配套等方面做了全新规划。档口布局合理、宽敞明亮，菜品码放整整齐齐;同时科学划分粮油区、蔬菜区、水果区、熟食区、水产区等区域，干湿分离，生熟分区，随处可见的便民指引标识十分清晰明确;还配备了全天候的保洁人员，市场内异味消失，连过道都始终是干爽洁净的。

农贸市场是指用于销售蔬菜、水果、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。也指农村中临时或定期买卖农副业产品和小手工业产品的市场。到农贸市场去赶集。

根据全国城市农贸中心数据显示，农贸市场中民营市场占比较高，约为47.50%;混合所有制市场数量占比相对较小，约为10.84%;国有农贸市场占比约为23.33%;集体所有制市场占比约为18.33%。农贸市场规模大小各异。中大型农贸市场面积一般在2500平方米左右，一般拥有80-120个摊位。小型农贸市场面积一般在1000平方米以下，摊位一般在50个以下。市场平均摊位租金为7.80元/平方米•天，平均每个市场覆盖消费者约2.4万人。

农贸市场商户一般为2个人经营一个摊位，家庭主要生活来源为摊位收入，摊位每月毛利大多数在1.5-3万元，有69.66%的商户摊位收入是家庭全部收入来源。也有部分经营情况较差的商户选择1个人经营一个摊位，其他家庭成员通过打短工增加家庭收入。调研显示，目前商户的主要压力来源于城市生活成本和摊位费，分别占比44.92%、45.85%。一线城市和其他城市市场分别有66.76%、20.37%的商户是外地人经营。一线城市每月的生活成本一般在4000-8000元，其他城市每月生活成本一般在4000元以下。

农贸市场是农副产品生产者与消费者双方直接进行买卖活动的场所。其作用是：(1) 在农业生产者个人或集体间互通有无、调剂余缺，为农村居民提供副食品供应;(2) 弥补国营商业不足，满足城镇居民的“菜篮子”需求;(3) 缩短上市时间，保持 商品鲜度;(4) 农副产品生产者直接获取产品信息。农贸市场所售商品价格，是在国家政策法令允许范围内，由买卖双方议定。对于群众生活必需的某些商品，国家实行最高限价。农贸市场是重要的民生场所和文明展示窗口。

通老百姓最关心的就是食品安全和物价了，经过一番智慧改造升级的新型农贸市场，能从处处细节中，为老百姓提供十足的安全感、便捷感和幸福感。

一户一秤一屏，搭建食品安全溯源体系。配备智能电子秤，消费者支付结算后，会打印信息齐全的小票，包括交易市场、交易档口、交易时间、商品信息、溯源二维码等，消费者扫描二维码就能了解商品来源。档口上方悬挂的商户信息公示屏，展示商户营业执照、检测结果、支付二维码、最新菜价等信息，还能扫码评价，真正做到让消费者买得放心、售后无忧。

从各流通渠道占比调查结果显示，全国农贸市场 2020年总交易额约占生鲜农产品零售市场份额的 57%，仍然是消费者购买生鲜农产品的主渠道。社区生鲜店(社区超市)约占19%，大型超市约占13%，传统电商生鲜业务、社区电商、前置仓、新零售等生鲜电商平台不足7%，剩余为路边摊、流动售卖、农民自售等销售渠道。

近年来，随着到家便利消费需求快速增长、新型业态竞争、新冠肺炎疫情影响，农贸市场线上到家业务占比逐年提升。调研显示，2021年上半年农贸市场的线上销售渠道(包括市场自建线上销售平台、商户与第三方电商平台合作等方式)占比为6.62%，较2020年增加2.54%，较2019年增加4.22%。分城市来看，2021年上半年，一线城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.95%，较疫情前增加4.20%;其他城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.00%，较疫情前增加3.76%。

调查数据显示，农贸市场消费者以周边社区消费者为主，其主流消费者主要为 51-60 岁的中老年人。其到农贸市场购买生鲜农产品的频次一般为每天一次，客单价集中在 31-50 元，具有购买频次高，客单价低的特点。农贸市场消费者每天购买一次生鲜农产品的占比为 55.75%，高于所有渠道消费者每天购买一次生鲜农产品平均占比10个百分点。两三天购买一次生鲜农产品的消费者占比 27.01%。

全国城市农贸中心联合会的调查数据显示，农贸市场经营模式依然很传统，摊位租金依然是农贸市场运营管理方最主要的收入来源。农贸市场运营主体的收入构成中摊位费平均占比92.80%，其他收入主要来自市场自营。在市场主要支出项目中，房屋租赁费为主要支出项目，占总支出的35.87%;其次为员工工资占28.30%;纳税项支出占比最低，为7.96%。

2021年5月，财政部、商务部发布了《关于进一步加强农产品供应链体系建设的通知》，支持农贸市场、菜市场、社区菜店等农产品零售市场实施环境改造，完善分区布局，进一步增强检验检测、冷藏保鲜、产品追溯等便民惠民服务能力，完善供应链未端公益功能。发展智慧农贸市场，支持市场配置智能电子秤、信息化管理等设备设施，对品种、价格、销售量等交易信息统一管理。鼓励有条件的市场进行超市化改造。

农贸市场行业市场前景分析

随着消费习惯和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统农贸市场将逐步退出市场舞台。深圳、广州、上海等地区在城市商业发展规划中已不再规划新的农贸市场，而以其他新型业态取而代之，对已有的农贸市场都要求进行升级改造，比如：新型街市、社区服务中心和农改超等等。

配备智慧监控系统，安全隐患无处遁形。无死角、全方位的视频监控系统，能及时发现隐藏的安全隐患、不合规的经营行为、有待处理的卫生问题等，让市场在消防安全、经营秩序、应急处理等方面有效提升效率，为消费者提供更安全、更放心的购物环境。

如今互联网发展早已深入我们生活的方方面面，在网上买菜也成为了我们不可缺少的一种生活习惯。市场开通了线上买菜平台，消费者用手机登录菜丁网下单，就能轻松采购到新鲜食材，一小时内送货上门，距离市场5公里内还能享受免费配送服务。去市场买菜能感受生活的气息，在线上买菜能节省时间、方便又快捷，无论是哪一种方式，都让消费者有选择的权利，更能享受生活的乐趣。

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