【全球新视野】老山深处藏着最“香”的村子，南京街头大部分栀子花来自这里

栀子花开，满城飘香。你知道吗，南京街头大多数栀子花，来自于浦口的一个小山村——响堂。这里几乎家家户户种植栀子花，如今，花香飘出小山村，将山外的游客带了进来，村里开起了栀子花咖啡店、主题民宿、乡村音乐会。

一天卖出四五百束栀子花，订购电话没停过

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6 月 15 日凌晨 4 点，太阳还没露面，王翠平就和老伴儿上山了，要趁着暑气起来之前采摘栀子花。如果前一晚下了露水，太阳一冒头，田垄还没走到头，身后花树上的花骨朵就会倏忽盛开，前后不到 20 分钟。如果是摄影师来采风，甚至可以拍到丁达尔效应。但对于他们来说，就得争分夺秒抓紧时间采摘，在花蔫儿之前摘下。手指一掐，手腕一转，一朵栀子花落入手中，不一会儿，她的手指就被根茎中的汁液染黑，但怀里已经攒了一捧洁白。

到上午九十点钟，两人背着满筐的花回到家，随后全家协作，将栀子花捆扎成束。在王翠平看来，这是一门艺术，和插花一样。"6 朵一束，也可以 8 朵一束，都是花骨朵的扎一起，花骨朵开了个口儿的扎一起，已经开花的扎一起，叶子也要留点，围在外圈，这样才好看。" 其实背后也是她这么多年卖花的经验：花卖得好不好，不仅要看花的品质，也要看包装。

王翠平手上不停，电话也响个不停，都是来订购栀子花的。" 要多少啊？今天数量不是很多，已经被人拿了一部分。" 电话那头回道：" 有多少要多少，下午摘的都留给我吧。" 平均算下来，一天要卖出四五百束。

年近 50 转行做花农，苦等 3 年等来栀子花开

响堂村位于浦口老山怀抱中，进村的山路蜿蜒幽深，一共有 70 多户村民，大部分人家都种植栀子花。村民告诉现代快报记者，村里山比田多，有适合种植栀子花的基础，另一方面也是有人带头种花。

王翠平今年 70 岁，已经种栀子花 25 年了。她回忆说，村里最早开始种栀子花的是老村长孙晋文，原本也是试试看能不能成、赚到钱，没想到花开得很好。" 人手不够，就雇我们这些村民去卖花，带到南京城里，一天赚几块钱，最多的时候一天能赚三五十。" 时间久了，她便想，是不是也可以自己种了花去卖，反正家里有田有地。

种了一辈子地，种花还是头一次。买来花苗后，先是种在田里，又移植到山上，就为了看种什么土里能长得好。看到路边的栀子花开得好，她就掐下来一支，扦插移植到盆栽里，尝试养活。从育苗到花开，她等了 3 年。" 花开好了，我们就自己拿到南京城里去卖。后来越种越多，来不及卖了，就喊花贩上门来收。" 栀子花花期只有一个月，除了卖花，他们也会卖栀子盆栽来增加收入。现在，他们家每年靠卖栀子花能有六七万的收入。

有花香还有咖啡香，山外游客寻香而来

如今，响堂的栀子花种植规模约有 120 亩。浦口区华光社区副主任高玲介绍，随着响堂栀子花名气的增强，近年来出现了供不应求的现象，社区正在引导村民扩大种植规模。与此同时，也在拓宽销售渠道。除了卖给传统的花贩、鲜花供应商，现在，响堂栀子花也上线了电商平台。2021 年，社区和华润苏果合作，在超市就能买到响堂的栀子花。2022 年，社区又和叮咚买菜合作，外卖就能买到。" 去年 23 户农户提供了 2 万把栀子花在叮咚买菜销售，销售额达到 33 万元。" 此外也开展了团购、亲自采摘等渠道。

栀子花只开一个月，如何更大限度地延长它的 " 花期 "，是社区这几年一直在探索的。成规模的栀子花田、栀子花采摘，已经吸引到了山外的游客，游客来了以后怎么才能留住？高玲介绍，近年来，响堂和网红咖啡品牌合作，引入了一家咖啡店，并以响堂特色命名为 " 栀咖啡 "，让游客不仅可以赏花、看花，还可以品花。6 月 15 日是周四，工作日的上午，咖啡店里也几乎坐满了人。市民钟先生一家从市区开车过来，" 响堂的栀子花很有名气，这家咖啡店在网上也很火，我们就想过来玩一玩。山里面蛮舒服的。" 在不久前的 " 五一 " 假期，店里平均每天能卖出 500 杯咖啡。

即将到来的端午假期，一场以栀子花为主角的夏夜音乐会将在响堂举行，山风，蝉鸣，歌声，花香，已经吸引了不少游客购票。到时候，村里新开的民宿也会正式开放，游客可以伴着栀子花的香气入睡。

现代快报 + 记者 王益 / 文 郑芮 / 摄

（校对 周露 编辑 王鹏）