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法式鹅肝为什么那么大 法式鹅肝的原料和做法是什么?

2022-06-02 15:09:27 来源:国际财经时报网

法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法,将鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。由于制作过程非常残忍,因此法式鹅肝也被称为世界顶级残忍美食之一。

法式鹅肝为什么那么大 法式鹅肝的原料和做法是什么?

原料:

鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

折叠做法

1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。

2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片。

3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘。

4.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

味之享:

口感浓重,充分体现了鹅肝的诱惑,伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油,是冬季的进补佳肴。