怎么保证食材新鲜 日常烹煮细节怎么把握 江苏菜的特点是什么？

在日常生活当中，我们常常会因为食材过多而不知道及时将食材进行封装打包好，导致再次使用食材时，发现这些食材已经变质了。那么有什么好的办法保证日常食材新鲜呢?日常烹煮细节如何把握呢?

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分类摆放 有序合理

对于原材料的存放，要按照摆放有序的办法依次放在冰箱里，比如说将新鲜的蔬菜放在透明袋子当中进行抽真空处理，真空袋上依次写上食材的名字，存放日期。采取这样的办法，可有效的解决食材变质的现象。

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做手账 贴在冰箱上

如果你恰好是一个手账爱好者，就可以将食材摆放视为是一场手账之旅。可以将不同的蔬菜的图形画出来，然后对于常规的使用办法贴在冰箱上，这样养成习惯就一目了然啦!

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注意细节描写清晰到位

以牛奶为例，它的加热时间很短，且要在玻璃杯或者是非金属杯子里放在微波炉当中继续加热。对于蛋糕这类蒸烤温度，要根据是戚风类蛋糕还是其他蛋糕决定烤箱的温度与烤箱的时长。将这些美食细节全部罗列在一起，就能在厨房做饭游刃有余啦!

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把握好蒸煮煎炸对食材的作用程度

中式餐当中较为常见的蒸煮煎炸会对食材本身产生不同的影响，煎炸会让食材表面更加金黄有劲道，而蒸煮则是可以释放食材原汁原味的香味，与蒸煮的时长和食材的种类差异有很大的关系。所以在实际操作当中要把握好细节，注重技巧，就能掌握其中的诀窍了。

保证食材新鲜，就能确保日常做菜更新鲜，营养价值较高。而注意一些烹饪技巧，就能让每日三餐变得更加富有乐趣，生活更美味。

江苏菜的特点

用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。菜品风格雅丽，形质兼美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。

江苏菜的代表菜有"软兜长鱼"、"枪虎尾"、"水晶看蹄"、"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等。