酸菜鱼怎么制作酸菜鱼制作步骤是什么酸菜有什么营养价值？

2022-06-21 14:20:52 来源：经济头条

首先材料准备齐全，鱼切片，灵魂是酸菜，和其它调味料一起炒爆香，下入鱼块，慢炖，注意把握火候。

怎么把一条黑鱼做成很贵的样子，又好看又好吃的做法就是酸菜鱼。今天来教大家露两手，厨艺大比拼，看看谁做的好!

工具/材料

首先我们要准备，食材清单：黑鱼、酸菜、葱、姜，蒜瓣，芝麻，花椒，干红辣椒。

处理黑鱼，洗净去头去骨头，鱼骨头切小块，然后放一勺料酒进行腌制一二十分钟。

酸菜一袋，锅烧热放适量的油，葱姜蒜花椒放进去爆香;酸菜倒进去翻炒5分钟左右，加入蚝油，黑胡椒。大火烧开小火焖20分钟!把鱼片快速的一片一片放进锅里，这样不容易碎，而且鱼片比较完整!锅里剩下的汤，放鱼片时小火，鱼片入锅中火，鱼片变色即可关火。

另起锅把油烧热，干辣椒、芝麻下锅翻炒下即可，不要炒糊了，淋在鱼片上，茨啦茨啦的声音。

美味的酸菜鱼就做好了，是不是很简单。大家自己动手操作一下吧。

酸白菜

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

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