带壳的鸡蛋能不能用微波炉热 微波加热的原理是什么？

现在，微波炉已经走进了每一个家庭。微波炉的便利相信大家有目共睹，但是微波炉并不能热所有东西。有些东西放进微波炉热是有危险的，就比如带壳的鸡蛋。

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带壳的鸡蛋是绝对不可以放到微波炉里的，这是因为微波炉加热和明火加热的方式有着很大的差异，微波炉加热鸡蛋会发生爆炸的现象。

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这是因为在用微波炉加热带壳的鸡蛋的时候，带壳的鸡蛋由于鸡蛋壳的阻挡，导致鸡蛋壳内部一直是都处于一个密闭的状态。而微波炉加热会让鸡蛋内部产生水蒸气，随着加热时间的变化，鸡蛋内部的水蒸气会因为逐渐增加而无法释放到外面，最终发生爆炸。

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所以说，一定不要在微波炉里加热带壳的鸡蛋，否则浪费了鸡蛋不说，把微波炉炸坏可就真的得不偿失了。

工作原理

微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

微波加热的原理简单说来是:当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子(分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。