怎么才能煮出溏心蛋 煮溏心蛋有什么技巧 溏心蛋制作技巧是什么？

鸡蛋有很多种吃法，煮鸡蛋就是最常见的吃法之一。煮鸡蛋好吃，能煮出溏心鸡蛋更好吃，那么怎么煮鸡蛋才能把鸡蛋煮成我们爱吃的溏心鸡蛋呢?

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选用无菌鸡蛋

想要吃溏心鸡蛋，就必须选用无菌鸡蛋，因为溏心鸡蛋的蛋黄内部并不是完全熟的，如果不是无菌鸡蛋，吃起来会不安全。

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把水没过鸡蛋

在煮鸡蛋之前，要把水没过鸡蛋，这样在煮鸡蛋的时候，会让鸡蛋受热变得更加均匀，从而可以让我们更好的掌握时间。

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开始煮

在煮鸡蛋的时候，把握好时间，一般想要吃溏心蛋，煮8~10分钟就可以了。第一次煮一定要掐好时间，看一看每个时间段的鸡蛋是怎样的，是否能成型，然后以此来自己判断一下日后煮鸡蛋把握在什么时间最好。

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需要注意的是，不要过分图溏心而把时间缩短在6分钟以内，这个时候鸡蛋是没熟的!

制作技巧

1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

3、3分钟的蛋:蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

4、 5分钟的蛋:蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。

5、7分钟的蛋:蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。

6、12分钟的蛋:蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。