吃羊肉有哪些需要注意的问题 烧烤的危害有哪些 吃烧烤有什么危害？

羊肉这种食物在平时是比较常见的，而且羊肉对女性的身体非常好，所以经常被送上餐桌。而在夏天羊肉的消耗会更多，这跟大家都喜欢吃烤羊肉串有很大的关系。那么吃羊肉有哪些需要注意的呢?

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一、因为羊肉这种食物属于性温食物，并且含有丰富的蛋白质对于肝脏来说有很大的负担，尤其是对于有肝病的人来说，不利于病情的恢复，建议肝病患者不要食用。

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二、如果你在吃羊肉的时候选择了与冷寒性食物一起，那么就会对脾胃造成一定的危害，并且降低羊肉的温补作用，所以建议吃羊肉不要与生冷食物共同食用。

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三、羊肉含有非常多的脂肪和蛋白质，所以在晚餐食用会引起消化不良，并且还会引发失眠。羊肉也含有铁元素，在晚上食用对于肝脏的影响很大，所以建议中午食用羊肉更佳。

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四、建议小孩子不要多吃羊肉，因为小孩儿的身体本身就比较容易燥热，而羊肉属于温热助阳，所以小孩子不能多吃。

吃烧烤的危害

1、减少了蛋白质的利用率:烧烤过程中，会发生"梅拉德反应"。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2、致癌:肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。