麻辣烫怎么做更好吃 麻辣烫怎么做比较好吃 麻辣烫有什么安全风险？

麻辣烫的做法根据种类，是完全不同的，比如红油麻辣烫，砂锅麻辣烫，传统麻辣烫等等。

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首先，传统麻辣烫的做法如下：在锅中的油烧热之后，加入豆瓣酱，生姜，葱花，蒜末，炒香之后，可以再加入一点火锅底料，如果口味偏辣的话，还可以放一些干的辣椒段或者辣椒面。

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将这些底料全部炒匀，然后加入适量的清水，煮开之后，就可以放入自己喜欢吃的食材，在煮熟之后，就可以食用啦。

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其次，就是红油麻辣烫，需要先将配菜全部处理好，比如海带泡好之后需要切成丝，青菜需要清洗干净等等;然后锅里的油热了之后，可以加入豆瓣酱，麻辣酱，花椒香叶等大料，生抽以及食盐，直接将红油先炒出来。

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然后需要重新准备一锅清水，将食材全部煮熟之后放到;倒入之前准备好的红油，然后再淋上蒜泥以及芝麻酱，搅拌均匀就可以啦。

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最后，就是砂锅麻辣烫，需要先将油碗准备好，将蚝油，辣椒，火锅底料，香葱等放入碗装搅拌均匀;之后在锅中倒入适量的清水以及食盐，煮开之后将汤倒入砂锅，并且加入一勺高汤，再将配菜放入砂锅当中就可以，之后煮熟就可以配着油碗食用啦。

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其实，麻辣烫的做法有很多，大家可以根据自己的爱好，选择适合自己的做法，当然，配菜也可以选择自己喜欢吃的。

安全风险

1.食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐、丸类等食品的质地。

2.油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。

3.烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

4.如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。

5.如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

6.如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。

7.加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。关键在于，一定要洗干净，加热充分。

8.食物容器不够清洁，未充分消毒;一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理;食客们也应当注意个人卫生。

9.有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。