减肥瘦身有效的方法是什么 面包酵母的作用是什么 面包酵母有哪些用途？

说到减肥，其实是众多小伙伴终身的话题。然而人们在减肥的时候，也需要多加注意，毕竟减肥并不是一两天就能够瘦下来的，而在减肥的时候，也需要选择最有效的方法，其中小伙伴们要规划好日常的饮食。

详细内容

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这里所说的日常饮食，就是不要觉得节食在短时间内就可以看到效果，那么就直接采用节食的方法。不得不说，节食并不是长久之计，需要科学合理的规划饮食，首先要一日三餐。

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其次有众多的小伙伴在日常的生活中，会长时间的坐着。其实不管在办公室，还是在家里，都需要积极的锻炼身体。一般缺乏运动的小伙伴，身体内容易堆积大量的脂肪。

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然而他们通过运动以后，可以增强肌肉，另外还可以有效的提高新陈代谢，最终达到减肥的目的。

说到睡觉这件事情，其实在减肥期间也需要多加注意，比如有些小伙伴控制饮食，也尝试多项运动，就是天天熬夜，最终导致减肥十分的困难。如果小伙伴们想要减肥的话，需要养成良好的睡眠习惯。

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最后减肥也需要长期坚持，毕竟自己辛辛苦苦获得的减肥成果，却因为没有坚持，而回到了解放前，想想都是十分亏本的一件事情。

面包酵母

又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。

压榨酵母:采用酿酒酵母生产的含水分70~73%的块状产品。呈淡黄色，具有紧密的结构且易粉碎，有强的发面能力。在0℃能保藏2~3个月的产品最初是用板框压滤机将离心后的酵母乳压榨脱水得到的，因而被称为压榨酵母，俗称鲜酵母。新鲜的压缩酵母不宜冷藏过久，如果保存的时间过长，酵母会开始变为棕褐色，而且冷藏期延长的话，酵母作为膨松剂的效果会降低。发面时，其用量为面粉量的1~2%，发面温度为28~30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1~3小时。

活性干酵母:采用酿酒酵母生产的含水分8%左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。采用具有耐干燥能力、发酵力稳定的酵母经培养得到鲜酵母，再经挤压成型和干燥而制成。发酵效果与压榨酵母相近。产品用真空或充惰性气体(如氮气或二氧化碳)的铝箔袋或金属罐包装，货架寿命为半年到1年。与压榨酵母相比，它具有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点。

快速活性干酵母:一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状(直径小于1mm)产品。水分含量为4~6%。它是在活性干酵母的基础上，采用遗传工程技术获得高度耐干燥的酿酒酵母菌株，经特殊的营养配比和严格的增殖培养条件以及采用流化床干燥设备干燥而得。与活性干酵母相同，采用真空或充惰气体保藏，货架寿命为1年以上。与活性干酵母相比，颗粒较小，发酵力高，使用时不需先水化而可直接与面粉混合加水制成面团发酵，在短时间内发酵完毕即可焙烤成食品。

在面包的实际生产中，酵母的发酵受到以下因素的影响:

温度:在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。

PH值:面团的PH值最适于4~6之间。

糖的影响:可以被酵母直接采用的糖是葡萄糖，果糖。蔗糖则需要经过酵母中的转化酶的作用，分解为葡萄糖和果糖后，再为发酵提供能源。还有麦芽糖，是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的，经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用。

渗透压:渗透压是指为阻止渗透作用所需要额加给溶液的额外压力，外界介质渗透压的高低，对酵母的活力有较大的影响。是因为酵母细胞的外层的细胞膜是个半透膜，即具有渗透作用，故外界介质的浓度会直接影响酵母的活力，高浓度的糖、盐、无机盐及其他可溶性的固体物质都会造成较高的渗透压力，抑制酵母的发酵。其原因是当外界介质浓度高时，酵母体内的原生物渗出细胞膜，原质浆分离，酵母因此被破坏，而无法生存。在这方面，干酵母比鲜酵母更有较强的适应能力。当然也有一些酵母在高浓度下仍可生存，并发酵。

在面包生产中，影响渗透压大小的主要是糖，盐这两种原料。当配方中的糖量为0~5%时，对酵母的发酵不起抑制作用，反而可促进酵母发酵作用。当超过6%时，便会抑制发酵作用，如果超过10%时，发酵速度会明显减慢，在葡萄糖，果糖，蔗糖和麦芽糖中，麦芽糖的抑制作用比前三种糖小，这是因为麦芽糖的渗透压比其他糖要低。

盐的渗透压更高，对酵母发酵的抑制作用更大，当盐的用量达到2%时，发酵即受影响。