做餐饮生意的禁忌是什么 餐饮生意不能做什么 餐饮业的营销策略是什么？

做餐饮生意的十大禁忌是：不聘请律师、设中央厨房、投资房地产、拉客人、请神秘客、从事影歌星或政治、怕缴税、迷信吉地、长袖善舞等。

1、餐饮业不聘请律师

按照规定，员工达300人应聘请1名律师;不过怕有了律师，员工遇到客诉都会推给律师处理，服务将大打折扣。

2、餐饮业别设中央厨房

因为没有中央厨房，可以培育出大量的厨艺人员;另外，多数消费者认为中央厨房观感不好，如果不设中央厨房能提高消费者对餐厅美味上的支持度。

3、不投资房地产

如果买店面，发现房地产比餐饮本业好赚，就会走偏，反而忽略本业。

4、股东别拉客人

因为关系有时而用尽，永续经营是靠实力，不是靠关系，没有人捧场是捧一辈子的;永续经营的方法，就是把服务做到好。

5、勿请神秘客

请神秘客监督餐厅质量，这样会影响店铺干部与总公司的信任度。

6、餐厅老板不从事影歌星或政治

因为歌星或政治家都高高在上走路有风，本质与服务业截然相反，做服务的，要把头低到地上，让客人有风才对。

7、别怕缴税

如果怕缴税，会萌生生意差一点、税可少缴一点的偏差心态，公司发展因此受限。

8、不设加盟店

餐饮业本身含有服务成分，加盟店最怕服务气氛不一样，反而影响品牌形象。

9、不迷信吉地

以科学角度挑店面，也不要找风水师看或挑日子，全球五百大企业很少有风水忌讳，应以科学是从。

10、勿长袖善舞

餐饮业者不需长袖善舞，关键应是服务好客人、照顾好同仁。

营销策略

双向沟通，提供增值服务

注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。

建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案"MSN发烧友"邀请网友加入餐厅MSN，以便及时向网友传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能注意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销十分重要。

博客、MSN行销，出清存货最有效

在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，"出清存货"的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够，只要打电话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。

例如:当餐厅某日生啤酒购买较多时，餐厅经理就可以打电话给网络行销员:"帮我销一批生啤酒吧"。网络行销员就把昵称改成"某某餐厅-生啤酒喝两杯送一杯"等信息。一定会有网友询问、登门享受限时特惠，"结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费"。

餐厅座位、菜品等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽"最后一组客人"。如果透过电话询问客人，若是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是:在MSN上面，网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让多了找资料恢复他的缓冲时间"。

零成本网络行销反映直接，服务贴近需求

运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零，不过因为网友的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。

建立餐厅顾客群，及时反馈网友意见

直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见，想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映直接，网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据网友意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该项目。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。