煮猪肉怎么才能不柴 关于麒麟的形象评价 关于麒麟的评价有什么？

猪肉冷水下锅、加醋、少加水，冷水下锅会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖肉就不会出现变柴的现象。若是使用热水下锅煮，会使猪肉表面的肉熟的更快，食用后口感会发柴。

在炖猪肉时，加入适量的醋可以去除肉腥味，还能避免肉质变老变柴。炖肉的过程中，不建议在中途加冷水，若是锅中的水即将干掉，可以加入适量的温开水。

在炖猪肉的过程中，加入的水要充足，为了防止后续过程中因为水太少，而导致肉质变差的现象，加水量刚好没过肉的顶端即可，这样做出的肉不会过早干锅。

不少人做饭的时候只会习惯用冷水，这是不对的，要灵活运用，冷水、温水、热水都要用到，特别是炖猪肉时，不能只用冷水，用错了水会导致猪肉发柴，细节决定成败，这一点牢牢记住。

猪肉需要下锅焯水，焯水时必须冷水入锅，当焯水捞出后要温水入盆清洗，避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。

另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，也会导致肉质变硬，不够软烂。

形象评价

麒麟能吐火，声音如雷，平时较为慈祥，发怒时异常凶猛。麒麟非常长寿，能活2000年之久，主太平、长寿。古人把麒麟当作仁宠，雄性称麒，雌性称麟，认为麒麟出没处，必有祥瑞，有时用来比喻才能杰出、德才兼备的人。(国家图书馆评)

中国的风水学认为麒麟就像万金油，旺财，镇宅，化煞，旺人丁，求子，旺文等，各方面都可以使用。并且，如果将麒麟的艺术品摆放在室内，还可以旺事业，化小人，治坏人，还能替主人挡去晦气。将麒麟制成各种饰物送给儿童佩戴，有祈福和佑安的用意。人们喜欢以麒麟的工艺造像作为护身符佩戴在身上，其质地有金、银、铜、玉等，尤其讲究为婴幼儿佩戴"麒麟锁"，以此为孩子祈祷长命百岁。(陈书媛《吉祥如意:吉祥物品与文化内涵》评)

麒麟在战国传统的民间装饰艺术中，占据有重要的地位。它随着封建制度的建立和发展，被封建统治者所利用，成为推护其封建意识形态的东西，成为政治兴盛的象征。它"有王者则至，无王者则不至"或"王者至仁则出"，麟的出现被认为是圣王之"嘉瑞"。(肖红《"瑞兽"麒麟与民间装饰艺术》评)

麒麟文化与中华民族和平崛起的战略思想一脉相承。麒麟是中华民族吉祥、和谐的形象大使，研究麒麟文化具有重要的现实意义。麒麟文化在儒家思想中占有重要地位，在麒麟身上寄托了儒家与人为善、宽以待人的理念。(吕复伦《麒麟及其文化》评)

麒麟与儒家文化的关系密切，并被寄寓了贤明圣君的政治想象。由麟趾、麟角的局部特征，而至麟行心仁厚、动静有仪的麒麟成为古代灵兽之首和祥瑞的鼎重。麒麟形象由汉唐时的貌行合一，至明清时呈现的"龙形化"和威严貌，成为诸独角神兽形象演变的一个缩影。(中华法治文明虚拟博物馆评)