怎么腌白萝卜咸菜又脆又好吃 腌白萝卜的技巧有哪些 麻辣辣萝卜怎么做？

先处理白萝卜，用食用盐、白糖腌制出水再加入调味品腌制。在腌制白萝卜时，萝卜清洗干净后切成条状，放入盆中，在加入适量的食用盐和白糖进行腌制，大约腌制4个小时后，把腌出来的苦水倒掉，再加入用生抽、老抽、花椒、桂皮、香叶熬制的料汁，这样腌制的白萝卜很清脆。

白萝卜洗净切小片。干红辣椒切两段。用一个大碗，放入切好的萝卜片，干红辣椒。到人味极鲜酱油，醋，盐，白糖搅拌均匀。拌好的萝卜腌制片刻就可以吃了。做好的脆萝卜咸菜脆，辣，酸，甜可口。

萝卜含有大量的木质素，这种物质能提高巨噬细胞的活力，而巨噬细胞可以吞噬癌细胞;除此之外，萝卜还含有多种酶，可以分解能致癌的亚硝酸胺，所以，萝卜具有防癌的食疗作用。

腌制食品钠含量高，经常食用会造成肾脏的负担，尤其是器官发育不成熟的孩子，更不能多吃;腌制食品在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体极为不利，所以，若食用腌制食品，一定要等到腌满20天后再吃，那时，腌制食品中的亚硝酸盐含量才会最低，切记。

麻辣辣萝卜

材料:白萝卜，剁辣椒，盐，花椒粒，姜丝

做法:

1.先把白萝卜洗净，切好用盐腌一会(这样做是为了让其出水，吃起来更

脆。要是不急吃，把萝卜放几天，或晒一下，让其蔫一点，效

果更好)挂起来，吹1-2天。

2.等萝卜收水后，取下切小块，先用盐，花椒粒，姜丝一起把萝卜揉好，最后拌入自己做好的剁辣椒。

3.装在保鲜盒里密封放入冰箱中，最好是一周后吃。