酸菜鱼的做法是什么 酸菜鱼怎么做 常见鱼类的营养价值分别是什么？

工具/材料

鱼、葱姜蒜、干辣椒、淀粉、胡椒粉、盐、花椒、

操作方法

01

将料酒、胡椒粉、姜片、盐、淀粉、鸡蛋等用手抓均匀腌制40分钟。

02

准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用。

03

起锅烧油，将葱姜蒜和酸菜一起下锅，直到酸菜炒干为止。

04

起锅烧油，把葱姜蒜爆香后加入鱼骨和鱼头煎炒，随后加入白开水，把汤滚成白色后倒入酸菜盛出。

05

鱼捞出来后在最上面放入干辣椒、花椒、葱花等，烧热油浇灌上即可上桌了。

特别提示

油记得烧至六成热浇上去，香味扑鼻

营养价值

鲫鱼--有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼--有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲢鱼--有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

青鱼--有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

黑鱼--有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

墨鱼--有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

草鱼--有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。