紫甘蓝怎么凉拌紫包菜炒肉怎么做紫包菜炒肉的做法是什么？

2022-07-12 15:51:31 来源：经济头条

紫甘蓝中蕴含着丰富的花青素，能够达到抗氧化的效果，因此无数的人都很喜欢吃凉拌紫甘蓝，一起来看一下凉拌的过程。

首先将紫甘蓝外层的旧皮撕去，然后除去根部。

接下来将紫甘蓝切成细条，用水冲洗干净，放在边上沥干水分。

沥干水分之后，可以在紫甘蓝中放两勺砂糖以及一勺食用盐。

在有效去除水分之后，应该在边上准备一个碗，里面放一勺生抽，两勺米醋，一勺糖，还有适量的蒜末。

在去除水分的时候，时间应该控制30分钟，然后将多余的水分挤掉，但是一定不要用水清洗，否则就会造成花青素流失。

水分控制好之后的紫甘蓝直接放入在碗中，然后加上之前调好的调料。在经过这些步骤之后口感比较松脆，会拥有着酸甜的感觉。

紫包菜炒肉

【材料】：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。

【调料】：盐、酱油、糖、生粉。

【做法】：

1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫包菜切丝。

2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。

3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。

4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。

【小贴士】：炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。

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