吃鸡蛋的禁忌有哪些 鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼的做法是什么？

感冒发烧不要吃鸡蛋。吃鸡蛋后不立即吃鳖肉、兔肉、鹅肉。炒鸡蛋不要放味精，吃鸡蛋后不立即吃糖。吃鸡蛋后不要立即喝豆浆、喝茶。吃鸡蛋后不立即吃消炎药。吃鸡蛋后不立即吃柿子。生鸡蛋不要吃，溏心蛋、久煮蛋并不好。

1、感冒发烧不要吃鸡蛋

发热时，人体消化功能较差，而鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪，不易被消化，会被大肠中的细菌分解成胺类、尿素、硫化氢等有害物质，加重肝、肾负担。

人体摄入各种营养素后，会出现产热增加的现象，并在进食两小时后最为明显。蛋白质的特殊动力作用高达30%，这部分能量都以热能散发。所以发热的人不宜吃高蛋白食物，包括鸡蛋。

2、吃鸡蛋后不立即吃鳖肉、兔肉、鹅肉

虽然吃鳖肉的时候并不多，但是小编还是要告诉你，万一哪天吃了鸡蛋又有鳖肉摆在面前，那就不要立即吃，因为会引起中毒。

同样，爱吃兔肉、鹅肉的也要注意。《本草纲目》有相关记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这主要是鸡蛋本身甘平微寒，而兔肉和鹅肉本身甘寒，两者一起食用会刺激到肠胃，会产生腹泻。

3、炒鸡蛋不要放味精，吃鸡蛋后不立即吃糖

鸡蛋本身含有氯化钠和谷氨酸，这两个加热后会生成谷氨酸钠，这就是鸡蛋天生有鲜味的原因。如果你爱吃炒鸡蛋，那就不要再放味精调味了。因为如果再加入味精，则会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏其鲜味。

些做糖水荷包蛋的需要注意一下了!糖会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质很难被人体吸收。再说一句，吃鸡蛋后也别立即吃糖!

4、吃鸡蛋后不要立即喝豆浆、喝茶。

豆浆是中式早餐的必备，鸡蛋也是。有人早餐会在豆浆中打入鸡蛋花，或者吃完鸡蛋后喝豆浆，这都不健康。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白，它可以与蛋清中的卵松蛋白结合，会降低两者的营养价值。记住一点，只要将二者彻底加热，就能破坏抗胰蛋白酶，这样就不会影响蛋白质的消化吸收。

有的人，习惯于吃早餐后喝茶，如果吃了鸡蛋就不要立即喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成收敛性的鞣酸蛋白质，能让肠道蠕动减慢，延长便便滞留时间，便秘很容易找上身。

5、吃鸡蛋后不立即吃消炎药

如果有炎症，要特别注意蛋白质的摄入，而鸡蛋的蛋白质很丰富。特别对于消化道疾病，有腹泻症状的，更不能吃鸡蛋。

因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担，会对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。

6、吃鸡蛋后不立即吃柿子

吃鸡蛋后不要立即吃柿子，因为如果不小心同食，会直接导致上吐、下泻、腹痛，重则会导致急性肠胃炎或肺结石。非常伤身!

7、生鸡蛋不要吃，溏心蛋、久煮蛋并不好

未煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟，这两种物质才会被破坏。溏心蛋虽然好吃，但是半生不熟也存在细菌感染的可能!

研究发现，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，较难消化。蛋中的蛋白质有较多的蛋氨酸，长时间加热后会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

做法

用料:

面粉适量，鸡蛋一个，葱花少许，酱料少许，胡椒粉适量，盐少许，油。

做法:

热水和面加少许盐，然后醒三十分钟。

将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。

分面团，擀面杖擀成长条形后，加点油在面片表面。

对折再加点油在表面后，卷起擀平，醒面三分钟。

锅里放油，热油后下饼。

等饼受热膨胀后，用工具把饼开个小口。

将蛋液倒进去，等一等。

翻面，等到两边都成色后，可以涂酱料，关火。

美美的开吃。

特点:好吃，有营养。