藕怎么炒好吃 关于藕的做法有哪些 藕有什么营养价值？

莲藕去皮切片清水浸泡，里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出，然后倒入藕片翻炒，加入生抽。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕做菜吃法多样，用来肉炒、清炒、凉拌、煲汤都好吃。

下面介绍一下炒莲藕的做法

1、食材准备：莲藕1节、里脊肉200克、青椒1个、红椒30克、生抽25毫升、白糖2克、料酒10毫升、油、盐、葱、鸡精、姜各适量。

2、莲藕去皮切片清水浸泡;

3、里脊肉切片加入白糖、生抽、料酒淀粉抓拌均匀。

4、炒锅倒油爆香葱姜;

5、倒入肉片翻炒至变色盛出;

6、然后倒入藕片翻炒，加入生抽，装盘即可。

营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5.通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常适合经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。