家常酸甜排骨的做法是什么 家常酸甜排骨怎么做 咖喱有哪些养生功效？

家常酸排骨在制作的时候，首先需要准备好材料，比如骨头建议选择寸骨，另外骨头要越细越好。其次还需要准备红辣椒，姜，小葱，盐，醋等等。当食材准备好以后，首先要把排骨清洗一下，具体的做法：烧开一锅水，清洗排骨的时候，可以去除排骨里面的血水，然后再捞起来沥干水分，放到一边备用。

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之后再将锅给清洗干净，放入一勺油，再将已经沥干水的排骨放到锅里面，小火煎至三分钟左右。一直等到排骨变成金黄色，再继续翻面，煎至两分钟左右。

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等排骨煎制完成以后，在锅里面放入100毫升的水，把冰糖煮开，一直等到粘稠以后，将事先准备好的配菜全部都放到糖水锅里面煮。

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此时还需要放入大蒜粒和事先切好的姜片。之后根据自己的口味开始调味。可能有些小伙伴会发现此时锅里面有一点点干，那么再放入100毫升的水，盖上锅盖，中火烧开以后，再转小火慢炖25~30分钟左右。

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由于我们制作家常酸甜排骨的时候，放了点青黄红辣椒丝，这时候再放入锅中搅拌均匀，此时一盘美味可口的家常酸甜排骨就制作完成了。

养生功效

一、增进食欲:咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

二、促进发汗:咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。

三、抗癌:美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

四、促进伤口愈合:咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘:咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

六、体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

七、活血止痛:咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

八、预防老年痴呆:意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

九、降低餐后胰岛素反应:研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

十、预防肥胖:咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。