麻辣小龙虾怎么做比较好吃 叉烧怎么做？

想要制作麻辣小龙虾，那么我们就需要准备鲜活的小龙虾，然后将小龙虾放到清水当中，用刷子刷洗干净。其实在刷洗小龙虾的时候，里里外外要刷到6次以上。等到小龙虾刷洗干净之后，我们把小龙虾的头拧下来，尾巴剔除虾线，并且将虾黄分离出来。

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这个时候小伙伴们需要准备洋葱直接切成丝，大葱切成小段，生姜切成姜片，火锅底料直接切碎，再放入青干花椒和干辣椒。而我们需要起锅烧油，开大火将油，温烧到七成熟的时候，这时候将已经处理好的小龙虾放入锅，开中火将小龙虾炸一分钟的样子。

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不过小伙伴们需要注意家庭小灶的话，可能要照三分钟的样子。其实一分钟之后小龙虾明显变色，而且虾尾弯曲，这时候我们就可以将它从油锅中，捞出备用。此时我们需要在锅里面放入植物油，油温烧至六成熟，再将事先准备好的葱，姜，蒜，洋葱等等放到锅里面炒两分钟的样子。

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炒两分钟之后油温慢慢的变热，这时候我们要将干辣椒花椒下锅，再将火锅底料下锅。然后利用油温彻底将火锅底料炒化，炒化之后，再将分离好的虾黄下锅，此时我们需要开中火，直接将虾黄炒熟，放入啤酒，开大火，放入清水，再将事先炸好的小龙虾放锅里面。

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不得不说，到了这里以后，锅里面开始放入调味品，然后再加入适量的水淀粉勾芡，转大火，翻炒几下，就可以加入事先准备好的大葱段出锅。

做法

制作食材

材料:猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、盐、糖(少许)、生粉(少许)

制作流程

1，把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味;

2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻;

3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1斤 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;

4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜;

5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上(托盘涂抹一层油防止粘锅)温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制。烤制期间分三 次拿出翻面同时刷腌料后继续烤，防止烤糊。然后可以放心去做其他事。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。