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粉丝怎么做比较好吃 蚂蚁上树怎么做 蚂蚁上树的做法是什么?

2022-07-26 13:24:33 来源:经济头条

炒粉丝,是我们经常能看到的美味,虽然吃起来没有大鱼大肉的满足感,但偶尔吃吃也别有风味特别下饭,粉丝根根分明,口感上十分的爽口,用力猛得一吸,别提有多香了。粉丝不管与谁搭配都能形成一道美味菜肴,蚂蚁上树、包菜炒粉丝、木耳炒粉丝、韭菜炒粉丝,怎么做都好吃!

1、要准备要原材料。龙口粉丝,鸡蛋,肉沫,葱花,青红辣椒碎(都需要提前切好)

2、要领。粉丝必须要用冷水泡涨,因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道,热水泡了粉丝,吃起来都会很黏糊不成型,因为热会泡过之后会变涨。

3、开始上火制作。首先净锅上火,把锅中加入少许色拉油。先用油在锅中滑锅,(滑锅的意思就是不要粉丝粘锅)倒出多余的油,放入切好的肉沫,最好是用前腿肉,因为前腿肉的口感比较好。

4、把肉沫在锅中炒至断生然后加入剁辣椒两勺。剁辣椒是自己做的,如果说大家喜欢,也可以学做剁辣椒,也可以在超市或者菜市场购买,多辣椒都是可以的。

5、加入青红辣椒米一起炒香。青红辣椒米只要炒至6成熟即可。

6、最后放入泡好的粉丝。粉丝一定要把水沥干,这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下,炒好之后加入酱油,盐,蒸鱼豉油调味。

小技巧:在做这道菜的时候,炒粉丝比较容易粘锅,所以在这里大家也需要注意一个小技巧,就是在炒粉丝,一定要小火慢慢的炒,如果大火炒,很容易粘锅。粉丝炒好之后即可盛出备用。

蚂蚁上树

做法

制作食材

食用油30克,酱油1大匙,料酒1大匙,豆瓣酱2/3大匙,白糖1蚂蚁上树小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。

制作流程

1.先用温水将粉丝泡软洗净,

2.瘦肉洗净剁成肉末,

3.葱洗净切花,

4.锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉丝炒匀,调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

制作关键

此菜要速炒,时间长了粉丝容易粘连,影响菜肴口感。