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自制肉松有什么危害自制肉松的危害是什么肉松小贝怎么做？

2022-08-24 15:26:07 来源：经济头条

1、自制肉松是高热量的食物，是会导致肥胖的。适当的吃一些，对身体健康不会造成影响，但是如果过多食用，就会产生一定的危害，会造成不良的影响。

2、做法：猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。肉煮好后捞出沥干水分。将肉掰成小块。再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。撕好的肉丝，要马上进行炒制。锅中倒入一勺油，约15ML。然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

做法

蛋黄蛋清分离

蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀

低筋面粉过筛

翻拌均匀成蛋黄面糊备用

蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡

取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中

翻拌均匀后倒回蛋清面糊中

刮拌均匀

倒入烤盘

送进烤箱温度140-29分钟左右

用杯子划出小圆片，杯子手掌大小即可