青豆怎么做比较好吃 西湖牛肉羹简介 西湖牛肉羹是什么菜系？

1、【蒜香青豆】

主料：青豆 200克;

调料：食盐 3克、蒜头 10瓣、白砂糖 8克、大蒜粉 5克;

青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分;

热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出;

倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用;

另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。

2、【青豆玉米羹】

主料：青豆 150克;

辅料：鸡蛋 2个、甜玉米罐头 1罐;

调料：食盐 1小匙、水 6碗、玉米淀粉 2小匙;

准备好材料，将青豆清洗干净，玉米罐头打开，鸡蛋打到碗里用拌子搅散;

将青豆倒入搅拌杯内，加1碗半清水，用打蛋器的搅拌头搅成青豆蓉;

锅内倒入倒入4碗清水，将搅打好的青豆蓉倒入锅内;

再将玉米罐头倒入锅内，用勺子搅拌一下，开着盖用大火煮开后转中火煮5分钟;

玉米淀粉加半碗清水搅匀，倒入锅内，用勺子搅匀;

最后把鸡蛋液倒入锅内，一边倒一边用筷子搅，最后加入盐调味即可。

3、【青豆玉米炒腊肉】

主料：青豆 80克、玉米(鲜) 80克、腊肉 300克;

调料：食盐 2克、干辣椒 7个、黑胡椒 2克、小葱 5克、植物油适量;

将腊肉洗净切成片备用;

锅内倒油后放入葱和干辣椒爆香;

放入腊肉翻炒;

翻炒后加入青豆和玉米粒加少许水加盖焖一会再翻炒熟;

加入黑胡椒和少许食盐调味出锅即可。

4、【青豆炒米饭】

主料：米饭 300g、青豆100g、马铃薯丁(脱水) 200g;

调料：鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量、红尖椒 2个、黄瓜 一根、虾仁 适量、甜辣酱 适量;

把土豆、黄瓜、红辣椒、虾仁切丁;

上炒锅，放入葱姜;

下入备好切丁的料翻炒。放入料酒、鸡精翻炒;

放入甜辣酱翻炒;

放入米饭翻炒即可。

5、【排骨菜干青豆粥】

主料：猪大排 100克、青豆 1勺、大米粥 1锅、梅菜 100克、西红柿 1个;

调料：食盐 2克、生姜 少许、葱 2根、白胡椒 2克;

粥底加入泡好的干菜、煮熟的西红柿(剥皮)，一起煮到干菜软烂;

加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸;

最后加入姜丝、葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭州菜系。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。此菜是仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，在民间是非常普通的家庭用菜，也是深受普通老百姓喜爱的食品。这道菜草菇的量较多，痛风患者不宜多食。