料理店是卖什么的 刺身简介 刺身是什么？

每个国家都拥有属于自己的特色食物，比如在中国，经典的招牌菜系就是中餐，主要以菜肴和米饭搭配为主，而在美国，则是以汉堡披萨搭配水果沙拉为主。每个地区的饮食文化，都是随着时间沉淀而形成的，也是一个民族和国家的代表。在亚洲地区，除了中餐非常有名以外，日本料理也是非常有名气的存在，那么有很多人都会问了，料理店是干什么的呢?

实际上这个问题的答案十分简单，料理店自然是制作日本料理，并且提供给消费者食物的店子。日本料理的美味来源，大多是以糖、醋、味精、酱油等为主要的调味料，除了品尝其料理美味之外，触觉、视觉、嗅觉等感官也不能忽视。除了烹饪技术有很大特色之外，怎么吃料理也有很大学问，比如需要热食的料理，一定要趁热食用，而需要冷食的料理，必须要冰着吃，只有这样才能保证口感。

综上所述，料理店是制作日本料理的店面，最早出现在日本，目前是为人们提供美味食物的店铺。

刺身

刺身(さしみ)，也称鱼生，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的料理。

生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载，最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。

在日本，北海道渔民供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法被保留下来。