什么类型的沙拉酱适合菠菜？-环球观焦点

(资料图)

自 12 世纪以来，菠菜就以有益健康着称。生吃或在沙拉中略微枯萎可突出其清淡的质地和微苦涩的味道。以嫩嫩的嫩叶或更健壮的成熟叶为特色的沙拉几乎可以搭配任何一餐，尤其是在搭配得恰到好处的时候。当与鸡蛋、鸡肉、豆类、牛排或金枪鱼搭配时，菠菜沙拉本身就是一顿完整的饭菜。

奶油美食

奶油色调料通常与浓重的沙拉配料搭配得很好。用切碎的鸡蛋、培根和单宁卷曲菠菜制成的丰盛沙拉与奶油蓝奶酪酱或经典牧场搭配得很好。要获得更清淡但仍呈奶油状的调料，请将原味酸奶与柠檬汁、蒜末和蜂蜜混合，然后在嫩菠菜叶上撒上红甜椒条、烤鸡和葡萄柚片。

温暖而美味

一种结合了培根、青葱、麦芽醋、第戎芥末、糖和香草的培根酱最初与蒲公英绿一起搅拌，以缓和它们的苦味。这种调料是从德国土豆沙拉中借鉴而来的，它也为酸性成熟的卷叶或平叶菠菜叶提供了丰富的衬托。用它来制作丰盛的沙拉，搭配烤肉。或在橄榄油中加入棕色洋葱，并与雪利酒醋和羊乳酪混合，将调料倒在成熟的菠菜上，使叶子略微枯萎。

甜和柑橘-y

嫩菠菜叶可作为甜味和咸味组合的基础，例如草莓和羊乳酪或苹果和五香核桃。用罂粟籽酱或用枫糖浆、苹果醋和橄榄油制成的微甜的酱汁来装饰这些。柑橘香醋与菠菜、切碎的菠萝、蓝莓和杏仁片或叶子与橘子、核桃和虾混合搅拌，相得益彰。

民族灵感

用酱油、米酒醋、大蒜、芝麻油、橙汁和生姜做成亚洲风味的沙拉。将它与菠菜叶、胡萝卜条、腰果、香脆馄饨和鸡胸肉片一起搅拌。对于意大利风味，将烤杏仁、新鲜罗勒叶、欧芹、大蒜和 Asiago 奶酪与清淡的米酒醋、柠檬汁和橄榄油制成泥，制作出香蒜沙司酱。炒蘑菇、切碎的帕尔马干酪和嫩菠菜叶只需要柠檬汁和橄榄油作为调料。由于其温和的味道，菠菜甚至可以忍受以孜然、大蒜、柠檬和橄榄油为特色的印度咖喱式调料中的令人陶醉的味道。甜杏干和烤杏仁的味道更加完美。